Время приготовления: 3 час 05 мин. Порций: 20 1 порция: 140,3 ккал, белки — 2,9 г, жиры — 2,9 г, углеводы — 27,9 г 350 г муки, щепотка соли, 0,5 ст. л. сухих дрожжей, 1 стакан молока, 3 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. какао-порошка, 400 г цукатов разных цветов. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно […]
Сколько яиц — столько и яблок, майонез — по вкусу. Мелко нарезать репчатый лук, добавить измельченные на крупной терке яблоко и яйцо. Заправить майонезом, украсить зернами граната и зеленью. Л. Пономарева, г.Братск Иркутской о
2 средних кочана капусты и 3 морковки порезать кусочками: капусту 3×3 см, морковку — тонкими ломтиками. Все сложить в кастрюлю. Приготовить тузлук. 1 л воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли с горкой. Все прокипятить, затем влить 2 ст. ложки уксусной эссенции. Горячим тузлуком залить капусту, пропустить чеснок (1 головку) через чеснокодавку, добавить в капусту. Положить на кастрюлю гнет. 2 […]
8 средних огурцов (примерно 1 кг), 100 г ячневой крупы, 200 г постной свинины без кости, луковица, 1 яйцо, столовая ложка жира, 20 г мелко нарезанного укропа, стакан сметаны, 10 г муки и чайная ложка мелко нарезанной петрушки. К подрумяненному на жире мясу добавляем 3-4 ложки воды, тушим до готовности, подливая по мере выкипания воду. Затем варим рассыпчатую кашу, налив двойное по сравнению с крупой […]
600 г помидоров, луковица, чайная ложка сливочного масла, 200 г корней петрушки, морковь, стакан сметаны, 30 г муки, полтора литра воды. Сначала варим вымытые и очищенные корни петрушки и морковь. Ополоснув и нарезав помидоры, варим их отдельно в небольшом количестве воды с маслом и нарезанным кружочками луком. По мере готовности протираем массу через сито и закладываем в процеженный первый отвар. Затем заправляем суп мукой, разведенной […]
Аквафаба (от лат. aqua — вода, faba — фасоль, бобы) — это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур, таких как нут, фасоль, горох. Благодаря своей способности имитировать функциональные свойства яичного белка, аквафаба может быть использована в качестве прямой замены яичных белков в некоторых кулинарных рецептах. Если использовать аквафабу в выпечке или тех рецептах, где следует заменить яичный белок, то правильным соотношением […]
Мука 100 г, вода горячая 50 г, масло растительное 2 ч.л. (10 г), куркума (по желанию для желтого оттенка) ⅓ ч. ложки. В емкость для замешивания теста насыпать муку горкой. Добавить по желанию куркуму, перемешать. Сделать углубление и налить не сильно горячую воду (35-45°С) и растительное масло. Захватывая муку с краев в центр с жидкостью, сначала вымешать тесто ложкой, а затем уже домешать руками, […]
Вода 1,5 л, шампиньоны 250 г, лук 1 шт. морковь 1 шт. лапша 200 г, соль по вкусу, масло растительное 1 ст. ложка. Нарезать грибы тонкими пластинками, лук мелко нарезать и всё вместе обжарить в сковороде с растительным маслом 10 минут. Добавить в сковороду натертую на мелкой терке морковь и жарить еще 7 минут. Вскипятить воду в кастрюле. Выложить обжаренные овощи с грибами в кипящую […]
Картофель крупный 5-6 шт., шампиньоны 200 г, капуста китайская 0,5 кочана, лук 1 шт., помидоры 2 шт., масло растительное 4 с. л., сухари панировочные 2 ст. л., соль по вкусу. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, а из картофеля приготовить пюре. Грибы нарезать ломтиками, лук — кольцами, китайскую капусту — полосками шириной 1 см. Обжарить все овощи по отдельности в […]
Картофель 3-4 шт., лук 2 шт., морковь 1 шт., перец болгарский 1 шт., капуста 350 г, свекла 2 шт., помидоры 3 шт., паста томатная 2 ст. л., вода 2.5 л., масло астительное 2-4 ст. л., чеснок 3-4 зубчика, соль, перец, лист лавровый по вкусу, зелень по вкусу. Свеклу натереть на крупной терке, выложить в сотейник, налить воды, чтобы закрыть свеклу. Довести до кипения и тушить […]
