2 средних кочана капусты и 3 морковки порезать кусочками: капусту 3×3 см, морковку — тонкими ломтиками.
Все сложить в кастрюлю.
Приготовить тузлук.
1 л воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли с горкой.
Все прокипятить, затем влить 2 ст. ложки уксусной эссенции. Горячим тузлуком залить капусту, пропустить чеснок (1 головку) через чеснокодавку, добавить в капусту. Положить на кастрюлю гнет. 2 часа настоять и можно есть, добавить по вкусу красный молотый перец.
Г. Кияшко, п.Шкотово Приморского края.
«Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г