Хлебцы с цукатами


Время приготовления: 3 час 05 мин.

Порций: 20

1 порция: 140,3 ккал, белки — 2,9 г, жиры — 2,9 г, углеводы — 27,9 г

350 г муки, щепотка соли, 0,5 ст. л. сухих дрожжей, 1 стакан молока, 3 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. какао-порошка,  400 г цукатов разных цветов.

         Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Муку про­сеять вместе с солью. Молоко слегка ра­зогреть, перелить в миску, всыпать дрож­жи, сахар и половину муки. Тщательно пе­ремешать. Накрыть миску пищевой плен­кой, оставить в теплом месте на 1 ч.

         Всыпать в поднявшееся тесто остав­шуюся муку и какао, добавить раз­мягченное сливочное масло. Выме­шивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

         Цукаты нарезать небольшими кубика­ми, вмешать в тесто. Снова накрыть миску с тестом пищевой пленкой, ос­тавить в теплом месте еще на 40 мин.

Чем разнообразнее будут куплен­ные вами цукаты, тем красивее по­лучатся хлебцы. Нарезать цукаты тоже можно по-разному — помельче и покрупнее. К цукатам хорошо до­бавить изюм и измельченные орехи.

 Разогреть духовку до 180 °С. Проти­вень накрыть листом пергамента, смазанным растительным маслом. Те­сто, выложив на присыпанную мукой рабо­чую поверхность, раскатать в пласт толщи­ной 3 см. Переложить на противень, дать постоять 20 мин. Поставить в духовку и вы­пекать 35 мин. Разрезать корж на куски. Подавать теплым.

«Школа гастронома» № 6, 2005 г     

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.