Утка с имбирем, сладким перцем и грушей


1 утиная грудка, 1 зеленый сладкий перец, 0,5 груши, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. соевого соуса, 1 звездочка бадьяна, 1 ч. л. свежего тертого имбиря, щепотка молотого кашмирского чили, 30 мл коньяка

Утиную грудку нарезать небольшими кусочка­ми. Сладкий перец очистить, нарезать неболь­шими кусочками. Грушу очистить от кожицы и сердцевины, нарезать полосками.

Сковороду как следует разогреть. Одновременно поместить на нее сливочное и растительное масло, прогреть 30 сек., влить соевый соус. Дать закипеть. Добавить одновременно утку, имбирь и звездочку бадьяна. Готовить на силь­ном огне, помешивая, 3 мин. Добавить болгар­ский перец и готовить все вместе еще 2 мин. Приправить чили, перемешать.

Выложить свер­ху грушу, влить коньяк, прогреть, поджечь. Вы­ложить блюдо на подогретую тарелку.

Журнал «Гастроном»

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.