Уксус или лимонный сок 1 ст. л., порошок горчичный ½ ч. л., соль ⅓ ч.л. или по вкусу, аквафаба из-под консервированного горошка 3 ст. л., масло растительное ¾ -1 стакан.
Смешать уксус, горчичный порошок, соль и аквафабу погружным блендером буквально в течение 2-х секунд.
Не выключая блендер, тонкой струйкой вливать масло (но не больше четверти стакана за 1 раз). Смесь загустеет, и нужно будет ее размешивать блендером, не прекращая взбивать.
Как только вас устроит густота, прекратить добавлять масло (в холодильнике майонез еще немного загустеет).
«Готовим с молитвой» 2020 г