Тамаринд.
Тайский фрукт с жесткой, как у орехов, кожурой и мякотью в виде «колбаски» со вкусом фиников с черносливом. Тамариндовая паста используется для варки компотов и соусов, характерных для тайской кухни.
Рецепты
Напиток с клюквой и гранатом
Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 11,4 ккал, белки -0,1 г, жиры — 0 г, углеводы — 2,7 г 1 л минеральной воды, 200 г клюквы, 1 гранат, сахар по вкусу Гранат вымыть, срезать верхушку. Ножом сделать на кожуре несколько глубоких продольных надрезов. Опустить гранат в широкую миску с водой, очистить от кожуры. Аккуратно освободить зернышки от внутренних перепонок. Клюкву перебрать, промыть и […]
Мятный джулеп
Время приготовления: 10 мин. Порций:4 1 порция: 0 ккал, белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы – 0 г 1 л минеральной воды, 4 веточки мяты, 1 лайм. Мяту вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать вместе со стеблем. Влить в чашу блендера 100 мл минеральной воды, положить мяту и измельчить. Чтобы получившееся пюре стало более нежным, протереть его через сито. Лайм вымыть, разрезать […]
Латвийский молочный суп «Вилнис»
На 1 л молока — 0,5 л воды, 200-250 г корейки (без костей и шкурки), 3 луковицы, 2-3 морковки, 10-12 средних картофелин. Отвариваем корейку, вынимаем из кастрюли и нарезаем кусочками. Обжариваем вместе с мелко нарезанным луком. Опускаем все в кипящую воду, добавляем морковь, тертую на корейской терке, картофель, порезанный кубиками, соль. В конце варки добавляем горячее молоко и доводим до кипения. п. Оленино Тверской обл., […]
Суп «Всегда удачный»
2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, хорошая горсть нашинкованной белокочанной капусты (важно, чтобы суп не был слишком густым), 1 банка консервов «Горбуша в масле» или «Сайра в масле», 2 крупные картофелины, соль, зелень, 1 лавровый лист. Из овощей варим бульон, солим и за 10 минут до готовности опускаем консервы и 1 лавровый лист. Зелень добавляем по вкусу. г.Чебоксары, Г. Каргина
Суп «Фасолька»
Продукты — произвольно. Варим бульон из копченых свиных косточек (или из любого копченого мяса: корейки, грудинки). Как закипит, кладем нарезанный картофель, сладкий перец, порезанный мелкими кубиками, морковь, лук, зелень и фасоль в томатном соусе. Если кастрюля большая, то нужно взять 2 банки фасоли. По вкусу добавляем томатную пасту, солим, перчим. По желанию добавляем зелень. Варим до готовности. г.Устюжна Вологодской обл., Е, Власова «Скатерть-Самобранка» № 21, […]
Суп из морской капусты «Дар Нептуна»
В кипящий мясной или куриный бульон (можно варить на воде) закладываем картофель — кубиками, пассированные репчатый лук и морковь. Когда картофель сварится, добавляем 1 банку консервированной морской капусты, 1 банку зеленого горошка, 1 крутое яйцо, натертое на терке. Можно добавить зелень. Подавать со сметаной! Очень вкусно и полезно! г.Барнаул. Ольга Дорoxoвa «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г
«Принцесса на горошине»
Сварить простой картофельный суп с мелко нарезанной картошкой, посолить, поперчить, заправить пассированным репчатым луком. Добавить консервированный горошек вместе с жидкостью из банки и зелень. Проварить 3-5 мин. (не более) и оставить под крышкой на 10-15 минут. В каждую тарелку положить мелко нарезанную сосиску, толченый чеснок. г. Волгоград, Ю. Перцева «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г
Густой суп «Паприка»
800 г говядины для получения 1,5 л бульона, 250 г моркови, 500 г картофеля, 750 г перца паприка (красный, желтый, зеленый), 250 г лука-порея, 6 помидоров, 2 пучка петрушки, соль, свежемолотый черный перец, молотый красный перец. Мясо посолить, поперчить, опустить в кипящую воду и варить 1,5-2 часа. Морковь порезать звездочками, картофель и перец — ломтиками. Порей почистить, нарезать белую часть кружками. Морковь, картофель и перец […]
Запеканка из цветной капусты
Капуста цветная 1 кочан, морковь 2-3 шт., картофель 6 шт., лук 2 шт., чеснок 2 зубчика, перец болгарский 2 шт., любая зелень по вкусу, сметана постная 300 мл., бульон овощной 200 мл., масло растительное 3-4 ст. л., орех мускатный, базилик, кориандр молотый, перец черный молотый, зира (кумин), соль по вкусу Морковь, лук нарезать крупными кольцами. Перец нарезать длинными полосками. Морковь, перец, лук обжарить на сковороде […]