Капуста цветная 1 кочан, морковь 2-3 шт., картофель 6 шт., лук 2 шт., чеснок 2 зубчика, перец болгарский 2 шт., любая зелень
по вкусу, сметана постная 300 мл., бульон овощной 200 мл., масло растительное 3-4 ст. л., орех мускатный, базилик, кориандр молотый, перец черный молотый, зира (кумин), соль по вкусу
Морковь, лук нарезать крупными кольцами. Перец нарезать длинными полосками.
Морковь, перец, лук обжарить на сковороде в разогретом масле 5 минут. Добавить специи по вкусу.
Картофель отварить до полуготовности в течение примерно 8 минут, затем нарезать крупными дольками.
Цветную капусту вымыть, вырезать середину, разделить на соцветия. Отварить цветную капусту в подсоленной воде не дольше 5-7 минут. Отвар не выливать.
В отдельной миске смешать по щепотке каждой специи и пряности со сметаной.
Выложить в форму, смазанную маслом, овощи, пропущенный через пресс чеснок. Сверху выложить сметану и влить овощной бульон. Посыпать перцем.
Запеканку готовить в разогретой до 200°С духовке до готовности овощей.
«Готовим с молитвой» 2020 г