Батон или белый хлеб — 300 г. консервированная печень трески — 150 г, томатная паста — 15 г. сладко-сливочное масло — 50 г. растительное масло — 2 ст.ложки. свежевыжатый лимонный сок — 1 ч.ложка, свежая зелень укропа и петрушки для украшения. Размягченное сливочное масло смешать с томатной пастой. Печень трески измельчить, полить лимонным соком. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Хлеб нарезать кусочками произвольной величины […]
Пустотелый круглый хлебец пита продается в любой булочной. Начинка к нему аналогична пицце: все, что залежалось в холодильнике. Рецепт таков: крупно шинкуется лук, грибы (если есть), круто соленые огурцы, вареное мясо (лучше — куриное), томатная паста, немного сыра. Лука и томатной пасты не жалеть! В принципе это и есть основные ингредиенты питы, можно ограничиться только ими. Перец (красный) — по вкусу. Начинка обжаривается на масле […]
1 свекла средней величины, 1 ст. ложка столового уксуса, 4 ломтика ржаного хлеба, несколько веточек зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Свеклу вымыть проточной водой, отварить и очистить от кожицы. Нарезать тонкими кружочками, посолить, полить уксусом и оставить на 1-1,5 часа, затем откинуть на дуршлаг. Кусочки свеклы уложить на нарезанный ломтиками хлеб и украсить измельченной зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
Крекеры круглые — 10 шт.. брынза 75 г. творог — 75 г. зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки. ягоды винограда — 10 шт.. соль, перец красный молотый. Творог протереть через сито, брынзу размять. Приготовленные ингредиенты перемешать, добавить соль, перец, соус, зелень. Сформовать из полученной массы 20 шариков, уложить их на крекеры и слегка приплюснуть. Ягоды винограда надрезать в виде лепестков и поместить в центр […]
Ржано-пшеничный хлеб — 300 г. сливочное масло — 50 г. яйиа -2 шт.. филе селедки — 100 г. рафинированное растительное масло — 2 ст.ложки, консервированные оливки и свежая зелень для украшения. Сварить яйца вкрутую, остудить, отделить желтки и натереть их на терке. Белки нашинковать. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Хлеб нарезать маленькими ломтиками и жарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Остывший хлеб смазать […]
Продукты на 6 пориий: крекеры готовые с луком, квадратные — 6 штук, паштет печеночный — маленькая баночка, яйца вареные — 2 шт., огуриы маринованные -2 шт.. помидоры — 2 шт.. маслины без косточек -Зшт. Яйца и помидоры нарезать кружочками. Помидорные кружочки освободить от сока и семян. Маслины разрезать пополам. Огурцы мелко порубить и смешать с паштетом. Крекеры смазать паштетом, положить на каждый крекер кружочек помидора, […]
Пролукты на 6 пориий: готовые круглые крекеры (сырные) — 6 шт.. филе копченой скумбрии — 200 г. масло сливочное — 100 г. маслины без косточек — 6 шт.. цедра тертая 1 лимона, перец черный молотый. Филе скумбрии мелко нарезать или пропустить через мясорубку, затем добавить масло, перец и взбить. Отсадить рыбную массу на готовые крекеры с помощью кондитерского мешочка с фигурной насадкой, посыпать цедрой. Оформить […]
На 6 пориий потребуется: хлеб пшеничный — 12 ломтиков, колбаса ливерная — 400 г. масло сливочное — 100 г. лук репчатый — 1 головка, перец сладкий — 1 шт.. огурцы маринованные -2 шт.. чеснок — 2 зубчика. приправа карри — 1 ч.ложка, зелень петрушки или базилика. Ливерную колбасу размять и перемешать со сливочным маслом. Лук, перец и огурцы мелко порубить. Чеснок измельчить. Соединить ливерную массу, […]
Яйца — 1,5 шт., лук репчатый — 15 г, лук зеленый -15 г млело сливочное — 20 г, Сваренные вкрутую яйца рубят, смешивают с шинкованным луком, солят и заправляют сливочным маслом. Рубленые яйца с маслом и луком можно использовать для бутербродов. Все« для домашнего стола», 1991 г
Кусочки хлеба обжарить с 2 сторон до хруста, натереть чесноком, намазать сливочным маслом, растертым с крутым желтком, посыпать сверху укропом и натертыми крабовыми палочками. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г
