Ржано-пшеничный хлеб — 300 г. сливочное масло — 50 г. яйиа -2 шт.. филе селедки — 100 г. рафинированное растительное масло — 2 ст.ложки, консервированные оливки и свежая зелень для украшения.
Сварить яйца вкрутую, остудить, отделить желтки и натереть их на терке. Белки нашинковать. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Хлеб нарезать маленькими ломтиками и жарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Остывший хлеб смазать размягченным сливочным маслом, выложить в центр каждого кусочка по ломтику селедочного филе, с одной стороны расположить натертый желток, с другой — ломтики белка. Украсить разрезанными пополам оливками мелко нарубленной свежей зеленью.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г