Огурцы – 4-5 шт., ветчина — 200 г, яйца — 2 шт., редис – 8-10 шт, сметана — 100 г, соль, зелень. Некрупные ровные огурцы разрезать вдоль на половинки, вырезать сердцевину с зернами и заполнить фаршем из мелко порубленных сваренных вкрутую яиц, натертого на терке редиса и измельченной зелени, заправленным сметаной. Порезать тонкими ломтиками ветчину, выложить сверху на начиненные огурцы. Украсить зеленью. «Рецепты на каждый […]
Потребуется: 400 г ветчины. 2 яблока. 200 г сыра, майонез. Яблоки и сыр натереть на терке или порезать соломкой, заправить майонезом. Ветчину порезать кружками. На каждый кружок выложить яблочно-сырную начинку, скрутить ветчину трубочкой и закрепить зубочисткой. Если кружочки ветчины большие, то их можно разрезать надвое и завернуть кулечком. Выложить на плоскую тарелку, украсить сладким перцем, лимоном «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
1 стакан риса, сваренного в подсоленной воде и затем промытого в холодной воде, 4 помидора, 5-6 маринованных грибов, 1/2 головки репчатого лука, листья зеленого салата, 2-3 ломтика копченой грудинки или ветчины, черный перец, соль, петрушка. Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно ложечкой вынуть мякоть, посолить и обернуть для сцеживания сока. Лук нарезать соломкой, грибы — дольками, копченую грудинку (ветчину) – кубиками. Смешать […]
Ветчина (окорок) — 60 г, курица отварная (мякоть) — 40 г, яйца — 1 шт., майонез — 60 г, помидоры — 40 г, огурцы консервированные — 30 г, сыр — 10 г, зелень -3 г. Ветчину, мякоть отварной курицы, огурцы, консервированные и свежие помидоры нарезать ломтиками, добавить соль, майонез, уложить горкой, украсить дольками яиц, помидоров, посыпать тертым сыром. Блюдо оформить зеленью. «Все для домашнего стола», […]
Ветчина (окорок) — 60 г, грибы соленые — 20 г, яйца — 1,5 шт., чеснок — 5 г, майонез — 60 г, отварной картофель — 40 г, огурцы — 30 г. зелень — 3 г Соленые грибы, ветчину, консервированные огурцы и отварной картофель нарезать ломтиками, добавить рубленые яйца, чеснок, майонез, уложить горкой в салатник, украсить дольками яиц, колечками ветчины, зеленью. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 […]
300 г мозгов, 4 вареных яйца (порезать кружочками), 250 г ветчины, 300 г сливок, 200 г масла, 0,5 стакана муки, 100 г белого сухого вина, 400 г томатного сока, небольшая луковица, 1 ст.ложка желатина, 20 г растительного масла, зелень, 1 помидор, соль, сахар, перец. Отварить мозги, бульон не выливать. Соус: лук порезать, смешать с мукой и обжарить, потом вылить сливки. Когда нагреется, влить немного бульона […]
100 г ветчины, 100 г чернослива (без косточек), 100 г ядер грецких орехов, 4 вареные картофелины, 2 головки лука, 150 г консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 1/2 стакана майонеза, 20 г крабовых чипсов, петрушка и укроп. Ветчину, картофель, лук, чернослив (часть оставить для оформления), яйца нарезать соломкой. На плоское блюдо (или в прозрачный салатник) уложить слоями в такой последовательности: 1 -й слой — картофель. 2-й […]
На 5 порций: рулет копчено- запеченный или ветчина — 150 г, яйцо — 5 шт., грибы сушеные — 50 г (это масса вареных грибов), майонез -100 г, клюква — 25 г. Копченость, вареные грибы нарезать соломкой, яйца мелко порубить. Подготовленные компоненты выложить слоями в креман- ки, залить майонезом и украсить клюквой. «Скатерть-самобранка» №20, 2005 г
Продукты: поросятина — 600 г, язык — 200 г, шпик — 100 г, печень — 150 г, ветчина — 150 г, яйца — 2 шт., желатин — 12г, соль — по вкусу. С тушки поросенка снимают кожу со слоем мяса, разравнивают ее. Язык, печень, ветчину, яйца отваривают, нарезают брусочками. Желатин замачивают на 40 минут в холодной воде. Внутреннюю поверхность кожи покрывают тонким слоем шпика, на […]
500 г говядины с костью, 1 курица весом до 1,2 кг, по 100 г копченой ветчины, мякоти говядины и телятины, 1 морковь, по 1/2 корня петрушки, сельдерея и лука-порея, 1/2 «французской» булки, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, желтки из 2 яиц, 1/2 стакана густых сливок, 1 пучок зелени. Гренки, пирожки. Приготовление: в посуде 2,5 л сварить бульон из говядины с пучком зелени. Курицу […]
