Заливное «Скоро праздник»


300 г мозгов, 4 вареных яйца (порезать кру­жочками), 250 г ветчины, 300 г сливок, 200 г мас­ла, 0,5 стакана муки, 100 г белого сухого вина, 400 г томатного сока, небольшая луковица, 1 ст.ложка желатина, 20 г растительного масла, зелень, 1 помидор, соль, сахар, перец.

Отварить мозги, бульон не выливать.

Соус: лук по­резать, смешать с мукой и обжарить, потом вылить сливки. Когда нагреется, влить немного бульона и томатный сок, вскипятить, все процедить и добавить белое вино и желатин, смешать, поперчить, посолить.

1-й слой — соус;

2-й слой — мозги;

3-й слой — соус;

4-й слой — ветчина;

5-й слой — соус;

6-й слой — яйца;

7- й слой — соус.

Когда каждый слой застынет, украсить помидорами и яйцами.

Л. Кузнецова, г. Екатеринбург

«Скатерть –самобранка» № 26, 2006 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.