Красиво сложенные салфетки очень эффектно украшают стол. Сложить салфетку вдвое лицевой стороной вверх, оставляя сгиб наверху. Сложить салфетку «гармошкой» на три четверти длины, загибая первую складку вниз. Загнуть верхнюю половину к нижней. Взять салфетку в руку так, чтобы открытые концы складок смотрели вверх. Сложить не сложенную часть салфетки по диагонали, образуя подставку. Подвернуть подставку между складками и поставить […]
600 г свинины, яйцо, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, растительное масло, соль — по вкусу. Фарш: 100 г мякоти вареной курицы, 30 г отварных грибов, луковица, 5 ягод чернослива, 20 г сыра, растительное масло, перец, соль — по вкусу. Свинину нарезать на тонкие куски, отбить, посолить. Приготовить фарш: нашинкованный соломкой лук спассировать в растительном масле, грибы, чернослив, мякоть курицы нарезать мелкой соломкой, посолить, […]
Как приятно получить подарок не магазинный, а сделанный руками дочки или сына, мамы или бабушки. Что же выбрать? Может быть, веселую маску клоуна, обезьяны или Деда Мороза с окладистой бородой? Вырежьте маску из бумаги или картона, раскрасьте акварельными красками. Волосы приклеиваются отдельно — из бумаги или цветных ниток. А можно подарить рукавички для кухни — подхватывать горячие сковородки, кастрюли. Шьют их из […]
Свиную голову разрубить вдоль на две части, сложить в бак, посолить, добавить лук, морковь. При желании можно добавить легкие, сердце, печенку, почки. Варить 3-4 часа. Мясо вынуть из бульона и горячим отделить от костей. Получится два больших куска мяса на шкурке. На поднос застелить марлю, сложенную вдвое, на нее положить кусок мяса шкуркой вниз, обильно посыпать черным и красным молотым перцем, мелко нарезанным чесноком. Если […]
Что нужно: ножка ягненка без костей весом около 1 кг, 600 г черного винограда, 2 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, 1 веточка розмарина, 1 ст. л. семян фенхеля, 10-12 ягод можжевельника, 1 л красного сухого вина, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец, Что делать: Крупно порубить 1 зубчик чеснока и нашпиговать им мясо в тех местах, откуда были вырезаны кости. Посолить, поперчить, обвязать ниткой, […]
Нарезать мелкими кубиками субпродукты — всех понемножку, добавить мясо и жир с головы, очень мелко нарезанные морковь и луковицу. Все перемешать, добавить на 1 кг продуктов — 2 ст.л. крахмала, молотый перец, пропущенный через чесночницу чеснок, соль. Хорошо промытый желудок наполнить подготовленным фаршем, зашить, проколоть в нескольких местах, чтобы во время варки он не лопнул, завернуть в марлю, перевязать. Варить на маленьком огне 2 часа […]
Кусок окорока (из расчета по 200-250 г на едока), обильно натираешь солью и, не столь обильно, свежемолотым перцем. Внутри окорок совсем нежирный, и его лучше нашпиговать клинышками замороженного, обваленного в соли сала и небольшими зубчиками чеснока. Очень празднично выглядит на срезе свинина, начиненная черносливом и тонкими брусочками моркови. В противень налить стакан воды, положить ложек пять-шесть свиного сала, разрезанные вдоль на четвертушки крупные морковки и […]
Что нужно: около 1 кг кролика с костями, 200 г кураги, 40 г сливочного масла, соль, перец. Для маринада: 1 луковица, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 2 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 пакетик чая, 500 мл белого вина, 50 мл белого уксуса, 30 мл оливкового масла. Кролика нарубить на кусочки, печень сохранить. Лук и чеснок измельчить. […]
20 порций, время подготовки теста и мяса-24 ч, время приготовления -2 ч, время в духовке — 45-60 мин. Что нужно: Для фарша: 500 г постной свинины, 500 г свиной шейки, 300 г телячьей лопатки, половина утки, 1 яйцо, 0,5 стакана мадеры или портвейна, 30 мл коньяка, 1 лавровый лист, 1 ч. л. сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Для теста: 750 г муки, 1 […]
Блюдо для настоящих мужчин (сильных и голодных) Вырезка (говядина) — 120 г, грудинка копченая — 40 г, ветчина — 20 г, перец болгарский — 30 г, помидор свежий — 40 г, сыр (твердый) — 20 г, чернослив — 3 шт., чеснок — 1 зубчик, зелень (укроп) — 5 г, орехи грецкие — 5 г, масло раст. — 20 г, масло сливочное — 10 г, мука […]
