Продукты: 400 г ветчины, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 200 г любого овощного салата, соль и зелень по вкусу. Приготовление: ветчину нарезать ровными ломтиками, отделить половину и пропустить через мясорубку. Молотую ветчину растереть со сливочным маслом, добавить тертый сыр, мелко нарубленный чеснок, сок лимона и соль. Если ветчина жирная, можно обойтись и без сливочного масла. Ломтики ветчины […]
Телятину отварить и нарезать соломкой. Чернослив распарить, удалить косточки и начинить 1/4 или 1/2 ядрышка грецкого ореха. Лук порезать полукольцами и замариновать в яблочном уксусе или в сухом вине. Сыр натереть на крупной терке. Можно добавить яблоко, натертое на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом. Пропорции произвольные. г.Рязань. Л. Михайлова «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
Этот салат с чечевицей. 2/3 стакана чечевицы отварить (можно использовать консервированную), 400 г говядины отварить, 4 крутых яйца, пучок зеленого салата, 2 свежих огурца, 1/2 головки чеснока, майонез, соевый соус. Все мелко порезать, заправить майонезом, соевым соусом, попробовать и посолить. Совсем по-восточному будет, если добавить красный перец и молотый кумин. Попробуйте, этот салат внесет новое, «чечевичное» разнообразие в праздничное меню. г.Краснодар. Е. Овчарова «Скатерть-самобранка» № […]
Рецепт прост. Жарю только на чугунной сковородке с толстым дном. Другие, по моему мужскому мнению, пригодны только для приготовления яичниц и оладий. На раскаленную сковороду кидаю свиное сало, которое режу очень мелко. Потом мясо, нарезанное ломтиками. И обжариваю на среднем огне до тех пор, покуда мясо из красного не превратится в каштановое. Заливаю водой, накрываю крышкой. Огонь убавляю до малого. Покуда мясо тушится, таким образом, […]
В глубокую кастрюлю с плотной крышкой влейте стакан сухого белого вина. Добавьте мелко нарезанный лук, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лавровый лист, соль, перец молотый черный, шафран — всего понемногу. Не помешают несколько листочков кинзы и базилика. Когда все закипит, осторожно разложите куски рыбного филе (треска, морской окунь, палтус и др. сорта рыбы с плотной белой мякотью), предварительно сбрызнутые соком лимона. Жидкость должна покрывать рыбу. Теперь […]
I вариант Обработанные тушки цыплят нафаршировать мелко порезанным сыром сулугуни, смешанным с зернами граната, зашить брюшки, натереть солью, перцем, обмазать топленым маслом или деревенской сметаной. Запечь до готовности в духовке, поворачивая. II вариант Начинить цыплят следующим фаршем: пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив, изюм и потушить на сковороде со сливочным маслом и солью, остудить, добавить зерна граната. Цыплят зашить, обмазать маслом, солью и корицей, зажарить […]
Курица — 0,5 тушки, апельсины и мандарины — по 2 шт., чернослив — 75-100 г, яблоки — 2 шт., яйца — 2-3 шт., зеленый консервированный горошек — 3-4 столовые ложки, морковь — 2 шт., сахар — 1 чайная ложка, лимонный сок и соль по вкусу, майонез — 5 столовых ложек сметана — 2 — 3 столовые ложки. Мякоть вареных кур, вареные морковь и яйца, свежие […]
Курицу нарезать кусочками и отварить. Соус: 1 стакан грецких орехов, чеснок (3-4 зубчика), 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, красный перец молотый, кориандр молотый, шафран, соль, лук (обжарить до золотистого цвета). Все хорошенько перемешать (можно в комбайне). Затем в соус налить бульон от курицы (немного), перемешать и вылить в бульон с курицей (бульона должно быть столько, чтобы покрывал курицу). Прокипятить все в течение 5 минут. […]
Тесто: 6 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 ст.ложка крахмала, 1 стакан сметаны, мука, 1 ч.ложка соды. Яйца взбить в миске, всыпать сахар и взбить до устойчивой пены. Добавить сметану, все хорошенько перемешать до однородной массы. Муку соединить с крахмалом и какао. Все просеять через сито и всыпать в эту массу. Быстро вымесить тесто, чтобы оно не осело. И в последнюю очередь, […]
Берем горбушу, убираем кожу и хребет, режем на пластины, укладываем слоями в глубокую посуду. 1-й слой — растительное масло без запаха, соль, сахар — по вкусу. 2-й слой — горбуша. 3-й слой — соль, сахар (соли больше, чем сахара). И вот мой секрет — приправа «Карри». И так до конца, пока не кончится горбуша. Последний слой погуще посыпать солью и «Карри», полить еще растительным маслом. […]
