600 г свинины, яйцо, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, растительное масло, соль — по вкусу.
Фарш: 100 г мякоти вареной курицы, 30 г отварных грибов, луковица, 5 ягод чернослива, 20 г сыра, растительное масло, перец, соль — по вкусу.
Свинину нарезать на тонкие куски, отбить, посолить.
Приготовить фарш: нашинкованный соломкой лук спассировать в растительном масле, грибы, чернослив, мякоть курицы нарезать мелкой соломкой, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформовать в виде колбасок и обвалять в натертом сыре.
На подготовленное мясо положить фарш, свернуть в виде колбасок, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях. Обжарить на сковороде в растительном масле и довести до готовности в духовке.
Ирина РАДЮК, г.Жлобин
«Наша кухня» № 1, 2007 г