Говяжья печень — 1 кг, 1 булочка, размоченная в молоке, 2 сырых яйца, 1 луковица, соль, перец. Для начинки: 2-3 большие луковицы, банка майонеза (200 г). Пропустите через мясорубку вышеперечисленные продукты и выпеките из полученной массы два-три коржа, в зависимости от размера формы для выпечки. Форма должна быть круглой, предварительно смазанной жиром и посыпанной мукой. Коржи выпекайте в духовке в течение 40 мин. […]
0,5 кг картофеля, соль, красный молотый перец, растительное масло для жарки. Картофель размером с грецкий орех или чуть больше тщательно помойте и отварите в кожуре до готовности. Слегка остудите, проведите вилкой по кожуре бороздки, посолите, обсыпьте красным среднежгучим (или сладким) перцем, обжарьте подготовленный таким образом картофель со всех сторон в растительном масле. Уложите картофель на блюдо, посыпьте зеленью и мелко порубленным чесноком. Архив […]
1 стакан темной или рябой фасоли, 2 луковицы, 2 чайн. ложки томатной пасты или томатного сока, лавровый лист, соль, сахар, черный перец, мука. Фасоль переберите, вымойте и залейте холодной водой. Через 3 часа поставьте варить без соли. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в растительном масле с ложкой муки, разведите отваром из фасоли и томатной пастой. Соус приправьте сахаром, солью, черным перцем и лавровым листом. Полученным […]
1 кг капусты, 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки соли. Отварите до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащите на дуршлаг и дайте стечь воде. Разберите кочан на листья и каждый из них заверните конвертом, обваляйте в сухарях и обжарьте в масле. Можно подавать и остывшими. Архив Александра
500 г шпината слегка посолите, потушите до выпаривания влаги, мелко порубите и выложите на смазанный противень. Приготовьте соус: на разогретом масле поджарьте до розового цвета столовую ложку муки, разведите стаканом молока, поварите несколько минут, снимите с плиты и сразу же заправьте 4 столовыми ложками сметаны, молотым перцем, солью и тертым мускатным орехом. Залейте этим соусом шпинат и запекайте в умеренно горячей духовке. Архив Александра
На 500 г баранины: 1 стакан риса, 1 луковица, 1 стакан топленого масла, 2 яйца, красный молотый перец и соль по вкусу. Сварить на мясном бульоне рисовый суп со слегка обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и специями. Пропустить через мясорубку баранину, смешать ее с отварным рисом, сырыми яйцами, заправить солью, перцем, оформить в виде небольших шариков (фрикаделек), которые отварить в кипящем супе. Перед […]
Тушку домашней птицы отварить целиком в течение получаса на умеренном огне без сильного кипения. Затем вынуть, посолить, положить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке вместе с небольшим количеством бульона (1-2 столовые ложки) до готовности, время от времени поливая стекающим соком и переворачивая, чтобы она одинаково зарумянилась со всех сторон, но не очень сильно. Готовую курицу нарезать на небольшие куски вместе с костями, […]
Ингредиенты на 4 порции: Рисовая лапша Rice Vermicelli «Сэн Сой Премиум» -100 г Брокколи (нарезать мелкими соцветиями) — ? кочана; Кокосовое молоко «Сэн Сой Премиум» — ? банки (200мл); Томатная паста -1 ст. л; Мелко натертый свежий имбирь — 2 ч. л. Чеснок измельченный — 4 зубчика; Сок половинки лайма; Красный перец молотый — ? ч. л. Красный перец острый, порезанный на тонкие полоски […]
Понадобится: отварная говядина 0,5 кг, свежие помидоры — 3-4 шт., корнишоны — 2-3 шт, отварные картофелины — 3-4 шт., сыр — 150 г, майонез, соль. Все ингредиенты нарезаем кубиками и выкладываем слоями: говядину, картофель, огурцы, сыр, помидоры. Каждый слой промазываем майонезом (немного). Сверху — тертый сыр. Слои можно выкладывать в любом порядке. Через слой немного присаливаем. Инна Яковлева, журнал «Телесемь» № 50, 2013 […]
Время приготовления: 20 минут. На 2 порции: 1 вареная свекла, 1 ст. л. винного уксуса, 100 г мягкой брынзы, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, свежемолотый черный перец по вкусу, 3-4 листа салата, 2 ст. л. оливкового масла. Свеклу чистим и режем кружками. Раскладываем на широкой тарелке в один слой и сбрызгиваем уксусом. Брынзу растираем со сметаной и горчицей в однородную […]
