армянская кухня


Шахар — лохум

    На 500 г муки: 200 г топленого масла, 200 г сахара, 1 желток, 50 г коньяка или водки.     Растереть топленое масло с сахар­ным песком. Добавить яичный жел­ток, влить коньяк или водку, положить муку и замесить тесто.     Разделить тесто на небольшие ку­сочки, раскатать лепешками и выпечь в духовке. […]


Кюфта бозбаш

На 500 г бара­нины: 1 стакан риса, 1 луковица, 1 стакан топленого масла, 2 яйца, красный молотый перец и соль по вкусу.     Сварить на мясном бульоне рисо­вый суп со слегка обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и специя­ми.     Пропустить через мясорубку бара­нину, смешать ее с отварным рисом, сырыми яйцами, […]