1 кг перца, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 1/2 стакана измельченного сыра, 1/2 стакана молока. Очищенный от сердцевины перец запечь, очистить от кожицы, уложить на противень, залить смесью взбитых яиц, тертого сыра и молока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
800 г перца, 100 г растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, соль. Испечь стручки мясистого перца, очистить, посолить, обвалять в муке и поджарить на масле. Переложить на другую сковородку, залить молокой и на слабом огне тушить 10 минут. Отрывной календарь, ноябрь 1999 г
Цветную капусту разобрать на соцветия, вымыть и отварить в течение 15 минут на большом огне в подсоленной воде. Слить отвар и обжарить капусту в разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Положить капусту на большую тарелку и посыпать обжаренными в растительном масле хлебными крошками. 1 большой кочан цветной капусты, соль, растительное масло, 3 ст. л. крошек белого хлеба. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
1 средний кочешок цветной капусты, 1 кабачок средней величины, 1 чайная ложка заменителя сахара, 200 г майонеза. Капусту разделить на мелкие кочешки, отварить до готовности в соленом кипятке. Кабачок очистить от кожи и семян и порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, сварить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде. Хорошо обсушить кабачок, перемешать с […]
500 г филе трески, 60 мл соевого соуса, 1 чайная ложка порошка карри, 100 г стручковой мороженой фасоли,1 ст. ложка сахара, масло растительное. Фасоль разморозить. Филе трески вымыть, порезать небольшими кусками и измельчить в блендере в пюре. Добавить сахар, соевый соус и карри, еще раз взбить. Выложить рыбное пюре в миску. Добавить размороженную и порезанную небольшими кусочками фасоль, перемешать. Разогреть духовку […]
5 свежих огурцов, 1 кабачок, 1 луковица, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, соль. Молодые кабачки нарезать соломкой, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый лук, соль. Уложить овощи в салатник, полить кефиром, посыпать рубленым зеленым луком. «Диетическая кухня», 1999 г
500 г филе трески, 200 г свежих шампиньонов, 2 яйца, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, соль, черный перец по вкусу, 3-4 ст. ложки растительного масла. Филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками. Шампиньоны вымыть, обсушить, каждый гриб разрезать на четвертинки. Яйца слегка взбить, приправив солью. Крахмал высыпать на тарелку. Обмакнуть куски рыбы сначала в яйцо, затем в крахмал. Разогреть на сковороде немного […]
Очищенный охлаждённый картофель нарезать кубиками, помидоры также нарезать кубиками. Грибы нарезать ломтиками и потушить в растительном масле. Лук нарезать кольцами и тоже потушить в растительном масле до мягкости. В прозрачный салатник или на плоскую тарелку выложить слоями салат: картофель, затем грибы, далее — лук, кукурузу и помидоры. Каждый слой салата поливать небольшим количеством соевого майонеза, сверху также полить майонезом и украсить зеленью. 3 […]
Нарезать ромбиками или квадратами красный, жёлтый и зелёный сладкий перец. Китайскую капусту нарезать полосками, лук-порей нарезать толстыми кольцами. Цуккини и черешки сельдерея нарезать кружочками, грибы — ломтиками. Ананас очистить, удалить жёсткую серединку, а мякоть нарезать кусочками, удобными для еды. В сковороде «вок» нагреть масло и обжарить овощную смесь до готовности, часто перемешивая. Смешать в отдельной посуде порошок карри, крахмал, соевый соус и воду и выложить […]
Кальмары очистить и нарезать кольцами. Очистить креветки, вынуть из рыбы кости и нарезать её кубиками. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём мелко нарубленные лук и чеснок до золотистого цвета. Влить вино и готовить, пока вся жидкость не впитается. Добавить горячую воду, шафран и нарезанный кубиками картофель и варить 15 минут. Добавить рыбу и дары моря и варить ещё 5 минут, […]
