Ингредиенты: 250 г риса (Арборио), 350 г морепродуктов (мидии, кальмары, креветки, щупальца осьминога), 10 помидоров черри, 80 мл оливкового масла с чесноком, 850 мл воды (или рыбного бульона), 30 г тертого сыра «Пармезан», соль по вкусу. Способ приготовления: В ковш «От шефа» (2,8 л) налейте оливковое масло, положите зубчик чеснока, слегка раздавленный плоскостью ножа, разогрейте и добавьте рис, прогрейте его до […]
Ингредиенты: для мясной солянки — 2,5 л мясного бульона, мясной набор: 600 г отварной говядины, 200 г копченой грудинки, 200 г копченой колбасы, 200 г сосисок; 1 очищенная луковица, 4 соленых огурца, 100 г томатной пасты, 1 лимон, 50 г оливок без косточек, 50 г маслин без косточек, 50 г каперсов, 30 г зелени петрушки, 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. […]
750 г картофеля, 3 крупные луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки муки, 1’/2 стакана мясного бульона, молотый перец, немного соли и побольше мелко нарезанной зелени петрушки. Лук нарезать некрупными кольцами и слегка обжарить в масле. Добавить муку, мясной бульон и приготовить довольно густой соус. Картофель отварить в мундире, еще в теплом виде очистить, нарезать дольками и смешать с […]
500 г картофельного пюре, 500 г отваренной капусты, 5 ст. ложек сливок, соль, молотый перец. Смешать картофельное пюре с капустой и сливками, посолить и поперчить. Воробьева М. А. «Необычные блюда из обычных овощей»,1996г
400 г отварного картофеля, 100 г сельди, 100 г лука репчатого, 50 г пшеничного хлеба (без корок), 50 г молока, 20 г подсолнечного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки, майонез. Очищенный отварной картофель, хлеб, замоченный в молоке, сельдь, лук репчатый пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить подсолнечное масло, всыпать зелень, перемешать. Массу уложить на селедочницу, придав ей форму рыбы, смазать майонезом, […]
Ингредиенты: 275 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка воды, 150 г молодого сыра, 150 г вареной ветчины, 1 пучок смешанной зелени, 50 г оливкового масла (мы рекомендуем использовать масло первого отжима), молотый черный перец, соль по вкусу. Способ приготовления: Готовим тесто: В емкости для смешивания (2 л) замесите тесто из […]
500 г капусты тонко нашинковать, перетереть с нарезанными огурцами и укропом. Уксус, растительное масло и сахар, добавленные по вкусу, — хорошая салатная заправка. Отрывной календарь, ноябрь 1999 г
Нашинковать 500 г свежей капусты, помять и дать постоять 2-3 часа, потом добавить соль, лимонную кислоту, сахар по вкусу, заправить 100 г сметаны или майонеза (можно растительным маслом). Отрывной календарь, ноябрь 1999 г
Нарезать испеченный перец (500 г) большими ломтиками. Растереть чеснок и орехи (5-6 зубков и ? стакана ядер орехов), смешать с простоквашей (? стакана) и растительным маслом (1 ст. ложка), посолить. Этой смесью залить перец, охладить и подавать к столу.
Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия и отварить в подсоленной воде. Через 15 минут воду слить, а капусту немного остудить. В то время пока варится капуста, приготовить ореховый соус. Для этого орехи истолочь или порубить ножом на доске вместе с зубчиком чеснока и щепоткой соли. Добавить оливковое масло, лимонный сок и рубленую зелень, оставив несколько красивых листочков для украшения готового блюда. Очень осторожно, чтобы […]
