3 большие свеклы, 1 морковь, 1 луковица, половина чайной ложки томата — пасты, 1 столовая ложка растительного масла, немного лимонной кислоты, зелень, соль по вкусу. Сварить свеклу. Морковь, луковицу нарезать и пассировать, добавив томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив растительным маслом. «Диетическая кухня» 1999 г
МОРКОВЬ лучше взять ярко-оранжевую, с небольшой сердцевиной. Ее очищают, моют, бланшируют целиком в кипящей воде 15-20 минут. Охлаждают холодной водой, режут соломкой или кружками толщиной 3-4 мм. Сушат так же, как и свеклу. «Хозяюшка» приложение к журналу «Крестьянка». А. Наместников, кандидат технических наук.
3 кг зеленых помидоров, 1,5 кг моркови, 2 шт. лука. Овощи измельчить и тушить 30 минут. Добавить 4 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара, 200 г растительного масла. Положить лавровый лист, перец горошком и снова тушить в духовке 15 минут.
2 моркови, 3 яблока, 1 сельдерей с листьями, 1 лук-порей, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка заменителя сахара, лимонный сок, зелень петрушки, укропа. Овощи и яблоки, натертые на крупной терке, соединить с нарезанным луком-пореем, ботвой сельдерея, залить растительным маслом, лимонным соком или уксусом, добавить сахар, перемешать. Готовый салат посыпать зеленью. «Диетическая кухня», 1999 г
Яблоки, морковь и корни сельдерея очистить, натереть на крупной терке, перемешать. Добавить по вкусу хрен, размешать. Чтобы сельдерей и яблоки не потемнели, надо их сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Этот салат можно заправить майонезом, приготовленным из желтка, растительного масла и лимонного сока, или лимонным соком и растительным маслом (в одинаковом количестве) и полить сверху сметаной. Журнал «Крестьянка»
Очистить яблоки и нарезать ломтиками. Морковь нарезать соломкой. Нашинкованную капусту перетереть с солью и смешать с яблоками и морковью (соотношение продуктов — по желанию хозяйки). Заправить салат уксусом, маслом и сахаром по вкусу. Отрывной календарь 1999 г
Морковь, натертую на средней терке, потушить в растительном масле с 2-3 ст. л. воды, добавить сахар, изюм, если есть — измельченные орехи. Посуду, в которой тушится морковь, поставить на небольшой газ, помешивая, чтобы не подгорела. Пирог с такой начинкой хорош и открытый, и закрытый. 5-6 морковок, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. растительного масла, горсть изюма, немного соли, постное дрожжевое тесто, по желанию […]
Сок одного лимона, 40 г морковного сока, 1 белок и 2 кусочка льда. Смешать в Миксере-Квик и долить газированной водой в бокал.
1 морковка, 1 репка, 2 стебля черешкового сельдерея, ? небольшого кочана белокочанной капусты, 1 помидор, 1 огурец, соль по вкусу, 4 листа зеленого салата, немного укропа для украшения, растительное масло. Морковь, репу, капусту и сельдерей нарезать тонкой соломкой, подсолить и полить растительным маслом и перемешать. Большую тарелку застелить листьями салата, выложить горкой приготовленный салат и украсить ломтиками нарезанного вдоль огурца, помидора и веточками укропа. […]
300 мл молока (либо воды), мука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, соль, 1-2 средних моркови. Влить в Миксер-Квик молоко, досыпать муку до объема 450 мл, добавить яйцо, растительное масло, соль. Натереть морковь на терке Поваренка. Взбить в течение 5-10 секунд. Выливать на раскаленную сковороду через клапан на крышке. Аналогично можно приготовить яблочные, тыквенные и др. блинчики.