МОРКОВЬ лучше взять ярко-оранжевую, с небольшой сердцевиной. Ее очищают, моют, бланшируют целиком в кипящей воде 15-20 минут. Охлаждают холодной водой, режут соломкой или кружками толщиной 3-4 мм. Сушат так же, как и свеклу.
«Хозяюшка» приложение к журналу «Крестьянка».
А. Наместников, кандидат технических наук.