Отварить 500 г макаронных изделий (ракушки, рожки, мелкие перья), промывать не надо, только слить воду хорошо. Макароны смешать с сырым яйцом. В форму для запекания выложить половину макарон (форму подмазать и обсыпать сухарями), на макароны выложить начинку: обжаренные тертую морковь, мелко порезанный лук, болгарский перец и томаты, соль и сахар — по вкусу, сверху уложить оставшиеся макароны, верх выровнять, посыпать тертым сыром (можно плавленым, а […]
Вместе с картошкой в кастрюлю кладут луковицу, мелко нарезанную морковь, зеленый горошек (его замораживают свежим в морозильной камере). При варке к остальным овощам кладут, не размораживая. Когда овощи сварятся — толкут, как обычное пюре, с добавлением масла и молока. Наталья Малахова, ст. Боковская Ростовской обл. «Скатерть –самобранка» №26, 2006 г
3 селедки разделать на филе, порезать соломкой, 3 моркови натереть на терке для корейских салатов, 3 луковицы — полукольцами. Спассировать лук и морковь на 5 ст. ложках рафинированного растительного масла — быстро, чтоб лук стал прозрачным. Влить в сковороду с морковью и луком 6 ст. ложек соевого соуса с чесноком и перцем, добавить 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, минуту потушить и влить […]
500 г мяса (можно любого, даже курицу) залить 3 ст. ложками уксусной кислоты 70%-ной. Хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. В это время режем полукольцами 1 кг лука и соломкой 1 кг моркови. После того как мясо «сварится» в кислоте (оно будет темного цвета), смешиваем его с луком и морковью. Заливаем кипящим растительным маслом (0,5 л), масло должно пустить дымок. Закрываем крышкой кастрюлю и […]
1 кг кальмаров, 50 г моркови, 50 г редьки, 2 луковицы, 100 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец, сахар, уксусная эссенция, кунжут. Кальмары разморозить, выпотрошить. Очистить, промыть, сварить, нарезать соломкой. Морковь и редьку порезать соломкой, заправить солью, дать настояться 10 минут, добавить кальмары и перемешать. Добавить обжаренный на растительном масле лук. Заправить чесноком, луком, специями. В.Киселева, г.Агрыз, Татарстан. «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г
Грибы отварные любые — 500 г, куриная копченая грудка, лук репчатый, 1 стакан отварного риса, морковь вареная — 3 шт., сухарики -1 пачка со вкусом грибов, майонез. Грибы отварить, перемолоть и обжарить. Лук репчатый обжарить, перемешать с грибами. Добавить рис отварной, морковь, сухарики, куриное мясо, заправить майонезом. Т. Ланских, г.Екатеринбург. «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г
Салат сытный и очень удобен, когда собирается большая компания. Продукты берутся в равных количествах по объему. Мясо — свинина, слегка подмороженная, чтобы удобно резать на мелкие кубики. Свекла, морковь — отварить, порезать кубиками. Лук репчатый — порезать на полукольца. Эти продукты по отдельности обжарить на растительном масле, остудить. Яблоко, лучше кислое, порезать на кубики. Все соединить, заправить майонезом. Перед подачей на стол добавить сухарики и […]
Все продукты используются в сыром виде. 0,5 кг мяса, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 0,5 ч.ложки растительного масла (без запаха). Порезать очень тонко сырое мясо (нежирную свинину или говядину). Лук порезать полукольцами. Мясо и лук замочить в уксусе (предварительно посолив по вкусу) на 12 часов, как на шашлык. Через 12 часов мясо и лук хорошо отжать и выложить в салатницу. Морковь натереть на […]
3 очищенных моркови (200 г), 1 небольшая очищенная картофелина (50 г), кусочек свеклы (30 г), по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 яблоко (100 г). Все это измельчаю на терке, добавляю чуть-чуть дистиллированной воды. Вливаю в смесь от 50 до 100 мл цельного коровьего или козьего молока. Нагреваю смесь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, но не даю закипеть. Затем немного остужаю, отжимаю смесь через марлю — […]
400-500 г отварной говядины порезать тонкими брусочками, добавить зерна 1 среднего граната, затем 1-1,5 стакана ядер грецкого ореха (мелко порубить) и тертой на мелкой терке 1 — 2 средней величины сырой моркови. Заправить салат майонезом с добавлением 2 зубчиков чеснока. Перед подачей дать постоять 1-1,5 часа. п. Безенчук, Самарской обл. «Скатерть-самобранка» №20, 2005 г
