Отварить 500 г макаронных изделий (ракушки, рожки, мелкие перья), промывать не надо, только слить воду хорошо. Макароны смешать с сырым яйцом.
В форму для запекания выложить половину макарон (форму подмазать и обсыпать сухарями), на макароны выложить начинку: обжаренные тертую морковь, мелко порезанный лук, болгарский перец и томаты, соль и сахар — по вкусу, сверху уложить оставшиеся макароны, верх выровнять, посыпать тертым сыром (можно плавленым, а чтобы он лучше терся, его подержать 1 час в морозилке, а терку смазать растительным маслом с 2 сторон), залить верх смесью из яйца и сметаны, запекать в духовке при 200°С 45-50 минут, до красивой румяной корочки, подавать и в горячем, и в холодном виде, с любимым соусом.
«Веселый горшочек» № 2, 2006 г