6 кусков филе (куриного или индейки), 1 стакан очищенных грецких орехов, 200 г соленых крекеров (рыбки), 0,5 стакана изюма без косточек, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок 10%-ных (можно молока), соль, черный молотый перец. Смешать толченые крекеры и 1,5 ст.ложки сливочного масла. Измельчить орехи в мясорубке. Смешать крекеры, масло, орехи и изюм. Хорошо вымешать. Филе немного отбить, посолить, поперчить и выложить сверху начинку. […]
Курицу нарезать кусочками и отварить. Соус: 1 стакан грецких орехов, чеснок (3-4 зубчика), 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, красный перец молотый, кориандр молотый, шафран, соль, лук (обжарить до золотистого цвета). Все хорошенько перемешать (можно в комбайне). Затем в соус налить бульон от курицы (немного), перемешать и вылить в бульон с курицей (бульона должно быть столько, чтобы покрывал курицу). Прокипятить все в течение 5 минут. […]
Тесто для первого коржа: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан молотых орехов. Выложить тесто в форму слоем толщиной в палец, выпечь. Тесто для второго коржа готовится так же, но без орехов, а с добавлением 2 ст.ложек какао. Взбить крем: 1,5 стакана сахара, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик загустителя для сливок. Прослоить остывшие коржи кремом. Сверху половину торта обсыпать дробленым шоколадом, […]
2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 1 банка (400 г) консервированных ананасов, 0,5 стакана манной крупы, 2 ст.ложки измельченных грецких орехов. Отделяем желтки от белков, взбиваем их хорошенько с сахаром. 2 ст. ложки ананасового сока соединяем с крупой и перемешиваем с желтками. Подмешиваем в эту смесь взбитые в пену белки. Выливаем получившуюся массу в смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке 40-45 мин. при температуре 180°С. […]
Тесто: 6 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 ст.ложка крахмала, 1 стакан сметаны, мука, 1 ч.ложка соды. Яйца взбить в миске, всыпать сахар и взбить до устойчивой пены. Добавить сметану, все хорошенько перемешать до однородной массы. Муку соединить с крахмалом и какао. Все просеять через сито и всыпать в эту массу. Быстро вымесить тесто, чтобы оно не осело. И в последнюю очередь, […]
100 г ветчины, 100 г чернослива (без косточек), 100 г ядер грецких орехов, 4 вареные картофелины, 2 головки лука, 150 г консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 1/2 стакана майонеза, 20 г крабовых чипсов, петрушка и укроп. Ветчину, картофель, лук, чернослив (часть оставить для оформления), яйца нарезать соломкой. На плоское блюдо (или в прозрачный салатник) уложить слоями в такой последовательности: 1 -й слой — картофель. 2-й […]
400-500 г отварной говядины порезать тонкими брусочками, добавить зерна 1 среднего граната, затем 1-1,5 стакана ядер грецкого ореха (мелко порубить) и тертой на мелкой терке 1 — 2 средней величины сырой моркови. Заправить салат майонезом с добавлением 2 зубчиков чеснока. Перед подачей дать постоять 1-1,5 часа. п. Безенчук, Самарской обл. «Скатерть-самобранка» №20, 2005 г
Натереть свеклу и морковь, добавить сок кислых фруктов, различную рубленую зелень, молотые орехи. Завернуть в листья зеленого салата. Вместо кислого сока можно натереть антоновское яблоко. И. И. Литвина «Три пользы», 1998 г
Виноград и сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Сливы нарезать тонкими ломтиками. Яблоки и груши очистить, разрезать пополам и удалить серединку, после чего нарезать половинки тонкими ломтиками. Выложить фрукты в большую миску. Для маринада перемешать конфитюр и херес до получения однородной массы. Залить маринадом подготовленные фрукты и оставить на 30 минут. Разложить по бокалам, посыпать грецкими орехами и украсить мятой. По 150 г […]
Свёклу отварить и очистить. Яблоко разрезать на четвертинки и очистить от кожицы и семечек. Натереть на крупной тёрке свёклу и яблоко. Орехи очистить и измельчить при помощи мелкой тёрки или порубить ножом на доске. Чеснок пропустить через пресс. Все компоненты заправить соевым майонезом и тщательно перемешать. Подходящую по размеру тарелку застелить листьями зелёного салата, на него горкой выложить свёклу и украсить небольшим количеством соевого майонеза […]
