Это вино готовится без добавления сиропа или воды. К яблочному соку в два приема добавляю сахар. Хорошо размешиваю и оставляю на неделю при комнатной температуре. Затем сок отделяю от яблочной массы, переливаю в другую бутыль. Плотно закупориваю ее, делаю в пробке отверстие и вставляю трубку, один конец которой погружаю в посуду с водой. (Туда будет отходить углекислый газ.) Брожение длится 6 недель. Потом сливаю, разливаю […]
Предупредить образование ржавчины на хромированной поверхности хорошо помогает старый рыбий жир. Лучше, взять несоленый и невитаминизированный продукт. И жаркую погоду или в отапливаемом помещении хромированную поверхностьпросто протирают рыбьим жиром и оставляют сушиться па 2 недели. Потом процедуру повторяют. На все про все уйдет ровно месяц. Затем, излишки рыбьего жира снимают ветошью и протирают деталь бензином. Изделия, обработанные таким образом, остаются чистыми несколько лет. Пятна ржавчины […]
5 яблок, 70 г масло, З ст. ложки сахара, щепотка корицы, 2 яйца. Тонкими ломтями нарежьте белый хлеб и намажьте с одной стороны маслом. Очищенные яблоки натрите на терке, добавьте сахар, корицу, сырое яйцо, перемешайте и положите фарш на ту сторону булки, где нет масла. Положите бутерброды на разогретую сковородку маслом вниз, накройте крышкой и выпекайте. Через 2-5 минут они готовы. Архив Александра
Подберите кислые, и кисло сладкие яблоки. Сначала их промойте и обсушите. Затем нарежьте на дольки и на 2-3 минуты опустите в рассол (20 г соли на 1 л воды), чтобы не потемнели, затем снова просушите. Если нарезать яблоки кружочками, нанизать на веревку и подвесить, то на ветерке, на солнце, они высохнут без дополнительных усилий. Aвот когда выкладывают на противень, тогда каждый день придется переворачивать. В […]
На 3 яблока или груши: 3 стакана воды, 1 стакан сока, 200 г сахарного песка, 20 г желатина. Желатин замачивайте в холодной воде и оставьте для набухания на 30-40 минут. Из воды и сахара сварите сироп. Набухший и отжатый от лишней влаги желатин растворите в горячем сиропе, тщательно размешивайте. Влейте сок из яркоокрашенных плодов, при желании добавьте ванилин и (или) лимонную кислоту. Яблоки вымойте, удалите […]
Яблоки начищенные и нарезанные для салата, не темнеют, если их положить на 10минут в слегка подсоленную холодную воду. Архив Александра
Долма, которую так любят на Кавказе, — те же голубцы. Только вместо капустных листьев берут виноградные. Они придают мясу особый, терпкий и кисловатый привкус. Приятный запах делает это блюдо деликатесом. Для консервирования собирают крупные целые листья, у которых нет с нижней стороны войлочного опушения. Листья должны быть молодые, не огрубевшие и не об- . работанные ядохимикатами. Листья тщательно моют, складывают стопками и плотно укладывают в […]
Мясо перед тушением обжарить до румяной корочки, залить образовавшимся соком, бульоном или горячей водой, соединить с другими добавками, закрыть крышкой и на тихом огне тушить до готовности. Для улучшения вкуса при тушении можно использовать корицу, гвоздику, тмин, кинзу (кориандр), майоран, бедренец, бархатцы, квас, овощные и фруктовые маринады (рассол). В.М. Яковлев, Стерлитамак Архив Александра
Подготовленную тушку курицы промыть, разделать на небольшие куски, обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. Затем туда же положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 1 /2 стакана мясного бульона, соль, перец. Кастрюлю закрыть и тушить все 1,5 часа на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, набор мелко нарезанной пряной зелени. Перед подачей на стол на каждый кусок курицы положить ломтик […]
Бархатцы добавляют в закуски из фасоли и овощей, в блюда с грецким орехом. Пряность эта — непременный компонент смеси для супов. Особую пикантность придают бархатцы соусам. Листья едят свежими в салатах, овощных блюдах, вместе с цветниками кладут в банки при засолке огурцов, патиссонов, кабачков. Хорошо сочетаются с бархатцами вторые блюда грузинской кухни: филе из говядины в орехово- томатном соусе, поросенок отварной, поджаренный рубец с томатами. […]
