Курица по-грузински


Подготовленную тушку курицы промыть, разделать на небольшие куски, обжарить в неглубокой ка­стрюле с разогретым маслом. Затем туда же положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, доба­вить уксус, вино, 1 /2 стакана мяс­ного бульона, соль, перец. Каст­рюлю закрыть и тушить все 1,5 часа на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, набор мелко нарезанной пряной зелени. Перед подачей на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью.

Таким же способом можно при­готовить баранину, которую рубят по 3-4 кусочка на порцию.

На одну курицу или 500 г бара­нины — 3 головки лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка уксуса (можно настоянный на эстрагоне, бедренце), 2 ст. ложки вина (порт­вейн, мадера), 2-3 ст. ложки масла, петрушку, укроп, чабер, мяту, кинзу, бедренец, бархатцы по вкусу.

Архив Александра

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.