Что нужно: 1,5 кг спелой айвы, 4 горошины черного перца, сахар, лимонный сок. Что делать: Айву очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками. Поместить в большую кастрюлю, запить водой, добавить перец. Довести до кипения и готовить на слабом огне 45 мин., пока фрукты не размягчатся. Глубокую миску или салатницу обвязать марлей, сложенной в несколько слоев, выложить на нее получившуюся мякоть айвы и оставить минимум на […]
На 3 яблока или груши: 3 стакана воды, 1 стакан сока, 200 г сахарного песка, 20 г желатина. Желатин замачивайте в холодной воде и оставьте для набухания на 30-40 минут. Из воды и сахара сварите сироп. Набухший и отжатый от лишней влаги желатин растворите в горячем сиропе, тщательно размешивайте. Влейте сок из яркоокрашенных плодов, при желании добавьте ванилин и (или) лимонную кислоту. Яблоки вымойте, удалите […]
В сок облепихи (300 г) добавить сахар (300 г) и 4%-ный пектин (200 г). Уварить смесь до массы 600 г. Готовое желе разлить в банки. «Облепиха – сорта на выбор», 1990 г
Ягоды переберите, помойте. Залейте водой, варите, пока не потрескаются, потом протрите через сито. В сок добавить сахар и варить на маленьком огне.
Сок из недозрелых яблок не всегда приятен на вкус, но содержит большое количество пектина и кислот, поэтому из него получается хорошее желе. Яблоки мелко нарезать или пропустить через соковыжималку, профильтровать сок через два слоя марли. Сок можно сделать в соковарке. В 1 стакане сока растворить 1стакан сахара, проварить несколько минут и горячим разлить в банки и закрыть крышками. В яблочный сок хорошо добавить другой сок […]
