Запеканки

Запеканки занимают достойное место в мировой кухне

 в Запеканки  помечено правильное питание

И это не случайно. Их популярность объясняется, прежде всего, достаточно простой техноло­гией приготовления. При этом можно использовать самые разные ингредиенты: мясо, рыбу, морепро­дукты, овощи, фрукты, грибы. Отобранные для запеканки ингредиенты снача­ла нужно измельчить, после чего их можно переме­шать или выложить слоями в форму и запечь в ду­ховке. Готовые запеканки обычно посыпают тертым сыром либо мелко нарубленной зеленью и горячи­ми подают к столу. Мясное разнообразие Запеканки […]

Запеканка из макарон с овощами

 в Запеканки  помечено болгарский перец / лук / макароны / морковь / яйца

Отварить 500 г макаронных изде­лий (ракушки, рожки, мелкие перья), промывать не надо, только слить воду хорошо. Макароны смешать с сырым яйцом. В форму для запека­ния выложить половину макарон (форму подмазать и обсыпать суха­рями), на макароны выложить на­чинку: обжаренные тертую морковь, мелко порезанный лук, болгарский перец и томаты, соль и сахар — по вкусу, сверху уложить оставшиеся макароны, верх выровнять, посы­пать тертым сыром (можно плавле­ным, а […]

Запеканка «Полезная»

 в Запеканки  помечено капуста / лишний вес / манная крупа / обед. ужин / сметана / худейте / яйца

500 г капусты, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. воды, 3 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. л.  сметаны. Капустную запеканку готовьте как и котлеты, только приготовленную массу положите на противень, смазанный растительным маслом или на сковороду с антипригарным покрытием. Поверхность запеканки разровняйте, смажьте сметаной. Запекайте до появления золотистой корочки.

Запеканка из зеленого горошка

 в Запеканки  помечено зеленый горошек / морковь / обед. ужин

Сварите 600 г свежего зеленого сахарного горошка (или 200 г сушеного), добавьте 2 чайные ложки сахара, процедите. Отдельно сварите в подсоленной воде с 2 чай­ными ложками сахара 400 г нашинкованной моркови, про­цедите. Порежьте сухари, залейте 1,5 стаканами горячих сливок (или молока), дайте остыть, протрите. Прибавьте 3 растертых желтка, 100 г растертого масла, горошек, морковь, 2 взбитых белка, соль. Перемешайте, выложите в глубокое блюдо, смазанное маслом […]

Запеканка из черного хлеба

 в Запеканки  помечено груши / молоко / черный хлеб / яблоки / яйца

Натереть на терке черный ржаной хлеб и поджарить на масле. В форму, смазанную маслом, выложить слоями натертый хлеб, ломтики яблок, груш, изюм или слои ва­ренья, затем снова хлеб… Взбить с сахаром два яйца, влить немного молока и, этой смесью залив запеканку выпечь ее в духовке. Если покажется трудным натирать сухари, можно их класть в запеканку целиком. Л. Орлова 1989 г

Запеканка из свинины с макаронами

 в Запеканки  помечено макароны / молоко / обед. ужин / свинина / яйца

Чтобы «оживить» 500 г от­варенных макарон, нам надо будет присоединить к ним 250—300 г нежирной свинины (можно и отмоченной солони­ны), 2 луковицы, 50 г жира, 4 яйца, 2 стакана молока, соль и панировочные сухари. Макароны промоем подсо­ленной холодной водой. К пропущенной через мясоруб­ку свинине добавим измель­ченный и обжаренный лук, соль. Яйца взбиваем, прибав­ляем туда молоко и макаро­ны. Смазав форму жиром, вы­кладываем в нее половину макаронной […]

Драчена

 в Запеканки  помечено завтрак / полдник / рождество

          Продукты: 4 яйца, полстакана молока, 1 ст. ложка сметаны, 1 чайная ложка пшеничной му­ки, 30 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу.            Взбивают желтки, отделенные от белков, с мукой, солью и сметаной, затем понем­ногу вливают молоко, продолжая взбивать. В пену взбивают белки и смешивают с желтками, мукой и сметаной. Сковороду смазывают маслом (или расстилают лист бумаги, смазанный маслом), выливают смесь и запекают […]

Запеканка овощная

 в Запеканки  помечено болгарский перец / замороженная фасоль / лук / поминки / цветная капуста

По 100 г стручковой фасоли и цветной капусты, 2-3 помидора, 1-2 стручка сладкого перца, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст.л. муки, соль, перец — по вкусу, растительное масло.   Стручковую фасоль и цветную ка­пусту отварить в небольшом количе­стве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мел­ко нарезать. Сладкий перец очистить от плодоножки […]

Овощная запеканка (350 калорий)

 в Запеканки  помечено баклажаны / грибы / обед. ужин / помидоры / пост / сыр

    2 среднего размера баклажана, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 225 г грибов, 2 зубчика чеснока, 4 стебелька сельдерея, 2 среднего размера стрелки лука порея, 800 г очищенных консервированных помидоров (слабосоленых), 450 мл нежирного молока, 3 столовые ложки муки (с горкой), 100 г нежирного мягкого сыра, 50 г полужирного плотного сыра. Нарезать очищенные баклажаны колечками толщиной около 1 см, посыпать их […]

Запеканка творожная слоеная

 в Запеканки  помечено архив А. Окулова / изюм / сметана / творог / яблоки / яйца

    250 г творога, 400 г яблок, 100 г изюма, 4 яйца, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка манной крупы, 2-3 моркови, полстакана сметаны.     В небольшом количестве воды или молока потушите морковь, добавьте масло. В готовую морковь положите нарезанные ломтиками яблоки, 2 яйца. Творог протрите через сито, смешайте с манкой, сахаром, яйцами и изюмом. В форму, смазанную маслом и […]