И это не случайно. Их популярность объясняется, прежде всего, достаточно простой технологией приготовления. При этом можно использовать самые разные ингредиенты: мясо, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, грибы.
Отобранные для запеканки ингредиенты сначала нужно измельчить, после чего их можно перемешать или выложить слоями в форму и запечь в духовке. Готовые запеканки обычно посыпают тертым сыром либо мелко нарубленной зеленью и горячими подают к столу.
Мясное разнообразие
Запеканки из мяса давно уже стали традиционным блюдом русской кухни. Разнообразие их велико. Мясо, используемое при приготовлении, может быть отварным или пропущенным через мясорубку. А дополнением к нему служат овощи, специи, грибы, сыр, молоко и другие продукты.
При приготовлении мясной запеканки все составляющие перемешивают либо укладывают слоями, и затем полученную массу запекают в духовом шкафу при определенной температуре. К столу блюдо подают горячим, украсив свежей зеленью или натертым на мелкой терке сыром.
С. А. Хворостухина «Запекаем в духовке» 2007 г