Блюда из птицы


Рагу из вареной курицы для малышей

Для рагу потребуется 40 г риса, 10 г мас­ла, 5 г лука. 3 г муки, 50 г буль­она, 5 г пюре-томата, 50 г кури­ного мяса. (Рецептура на одну порцию.) Вареное мясо нарезаем куби­ками. Распустив на сильном ог­не масло, поджариваем на нем четверть луковицы и сухой рис, причем его надо предваритель­но протереть полотенцем. Рис жарим не до темного, а только до слегка желтого цвета. Когда он […]


Куриный шашлык

2 ч. л. БУКЕТА ПРИПРАВ МАГГИ®, 800 г куриного филе, 200 г консервированного ананаса (кружочками), 1 морковка, 1 упаковка помидоров черри, 200 г шампиньонов, 1 апельсин, 1 ч. л. растительного масла.     Куриное филе нарезать кусочками толщиной 2,5-3 см, морковь — круж­ками, ананас — кубиками. Грибы разре­зать пополам.   В отдельной посуде смешать грибы, ананас, куриное филе и морковь. Добавить БУКЕТ ПРИПРАВ МАГГИ®, сок […]


Индюшатина с подливкой

Подготовленную индюшатину посолить, положить в жаровню, полить маслом, добавить нарезанные кружочками корень петрушки, морковь, лук и жарить в духовке, поливая через каждые 10-15 минут соком и жиром, в котором жарится индюшатина. Индейку разрезать на порции. В жир и сок, в которых она жарилась, положить слегка поджаренную муку, сметану, душистый перец, масло, лавровый лист и довести до кипения. При подаче на стол индейку полить подливкой. На […]


Котлеты по-киевски

Куриное филе почистите от пленок и сухожилия и хорошо отбейте. На середину положите кусочек холодного масла, заверните трубочкой, края заправьте внутрь, чтобы масло не вытекало. Посолите, поперчите, дважды смочите во взбитом яйце, обкатайте в белых сухарях. Жарьте в большом количестве жира 5-7 минут. Затем, вынув из жира, котлету можно поставить на 2-3 минуты в духовку. Лучше подавать на ломтике обжаренного хлеба. Гарнир — жаренный соломкой […]


Как приготовить нежную и ароматную курицу в сливочном соусе с пряными травами и чесноком

  Выложите куриное филе в блюдо для запекания. Разведите содержимое пакетика МАГГИ НА ВТОРОЕ в холодных сливках. Залейте этой смесью курицу. Поставьте в духовку и запекайте 30 минут.«Школа гастронома» № 4, 2005 г


Утка, хрустящая с сыром

Время подготовки: 3 часа 30 мин. Время приготовления: 3 часа 20 мин. Порций: 6 1 порция: 1129 ккал, белки — 45,0 г, жиры — 105,2 г, углеводы-0,7 г Утка весом 2 кг, 1 ст. л. соли, 5 ст. л. растительного масла, щепотка кайенского перца, 50 г дижонской горчицы,  200 г пармезана, 1 ч. л. молотых семян кориандра.     Утку промыть, обсушить бумажной салфеткой. Аккуратно, […]


Плов из курицы

250-300 г филе курицы и нарезать неболь­шими кусочками. Среднюю морковь натереть на круп­ной терке, 1 большую или 2 средние луковицы на­резать полукольцами. Не­сколько раз промыть 1,5 ст. круглого риса. Дно утятни­цы залить небольшим ко­личеством растительного масла и поставить ее на огонь. Когда масло закипит, всыпать в утятницу лук. Об­жарить его, помешивая, до золотистого цвета, чтобы ушла горечь. Когда лук бу­дет готов, всыпать морковь, мясо и […]


Утка с апельсинами

Большой апельсин очистить, срезав цедру, косточки вынуть, мякоть нарезать кусочками и начинить ими подго­товленную тушку утки весом приблизительно 2 кг.   Брюшко утки зашить, растопить в утятнице 60 г сливочного масла и жарить птицу на слабом огне 20 мин. Затем блюдо посо­лить, поперчить, положить в утятницу нарезанную узкими полосками цедру апельсина, влить 100 г сухого вина и 150 г мясного бульона. Закрыть утятницу крышкой и […]


«Индейка по-гречески»

0,5 кг филе индейки, по 2 ст.л. лимонного сока и растительного масла, лукови­ца среднего размера, зубчик чеснока, 50 г сухого белого вина, по 3 свежих огур­ца и помидора, 1 — 2 сладких перца, по 3 ст.л. муки и панировочных сухарей, соль, перец — по вкусу, зелень. Филе индейки сбрызнуть лимонным со­ком, посолить, поперчить. На хорошо разо­гретую сковороду влить 1 ст.л. растительно­го масла, обжарить мелко нарезанные […]


Куриные котлеты

500 г куриного филе, 150 г очищенных долек апельсина, 3-4 яйца, 150 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. дробленых ядер грец­ких орехов, растительное масло для фритюра, соль, чеснок — по вкусу. На середину отбитого в пласт и посоленного филе по­ложить начинку из ломтика апельсина, дробленых орехов, сливочного масла и измельченного чеснока. Завернуть, придав форму котлет, обмакнуть во взбитые яйца и за­панировать в […]