индейка


Филе индейки с картофельными клецками

1пакетик (120 г) картофельного пюре МАГГИ®, 2 ч. л. СУПЕР ЗОЛОТОГО бульона МАГГИ®, 1 стакан молока,  175 г муки, 75 г манной крупы, 2 грудки индейки, 2 стебля сельдерея,  2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл куриного бульона, 1 пучок базилика, соль, перец по вкусу. (далее…)


Индюшатина с подливкой

Подготовленную индюшатину посолить, положить в жаровню, полить маслом, добавить нарезанные кружочками корень петрушки, морковь, лук и жарить в духовке, поливая через каждые 10-15 минут соком и жиром, в котором жарится индюшатина. Индейку разрезать на порции. В жир и сок, в которых она жарилась, положить слегка поджаренную муку, сметану, душистый перец, […]


«Индейка по-гречески»

0,5 кг филе индейки, по 2 ст.л. лимонного сока и растительного масла, лукови­ца среднего размера, зубчик чеснока, 50 г сухого белого вина, по 3 свежих огур­ца и помидора, 1 — 2 сладких перца, по 3 ст.л. муки и панировочных сухарей, соль, перец — по вкусу, зелень. Филе индейки сбрызнуть лимонным […]


Поджарка из индейки с овощами и яблоками

    Что нужно: 400 г филе индейки,  50 г муки, 4 картофелины среднего размера, 2 кислых яблока, 100 мл белого сухого вина, 2 красные луковицы, 1 сладкий перец, 2 веточки укропа, 1 ч. л. сухого тимьяна, 2 ст. л. картофельного крахмала, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец.   […]


Суп из молодых индеек со сморчками и фрикадельками или с кнелью

Сва­рить бульон из костей (говяжьих и небольшого количества телячьих) с печеной луковицей и, по желанию, с поджаренными кореньями. Взять нежирную индейку весом 1,2 кг, снять с нее филе, а все остальное сварить в бульоне. Очистить, вымыть штук 6-12 сморчков, поджарить их слег­ка в сливочном масле, посыпать ложкой муки, добавить 1 […]


Бульон из индейки

Взять индейку весом 1,2-1,3 кг, вычистить, выпотрошить, вы­мыть. Крылышки и ножки отрезать, разрезать по суставам, обжарить в маленькой кастрюльке в двух ложках масла. Из остального сварить бульон с белыми кореньями и пучком зелени. Положить в него и обжаренные крылышки и ножки. Когда филе индейки сварится как следует (следите, чтобы оно […]


Рулет из индейки

800г филе индейки, 2 стручка зеленого перца, 1 стручок желтого сладкого перца, 200 г плавленого сыра с ветчиной, 300 г бекона, маргарин, 1/3 чайн. ложки мускатного ореха, листочки базилика, соль, молотый красный перец. Духовку разогрейте до 180°С. Филе индейки вымойте, обсушите, нарежьте на 4 куска, отбейте, посолите, поперчите и посыпьте […]


Индейка, фаршированная грецкими орехами

Время подготовки продуктов -15 мин. Время приготовления — 60 мин. Ингредиенты: 1 индейка, 500 г. печени птицы, 500 г. грецких очищенных орехов, 1/2 булки, размоченной в молоке, 4 яйца, 70 г. масла сливочного, соль и перец по вкусу.  Способ приготовления: Приготовить печень в Цептер — посуде до полуготовности. Измельчить до […]


Шашлык из курицы или индейки «Ставропольский»

Жирную, молодую потрошеную туш­ку курицы или индейки разрубить с косточками на кусочки массой 50-60 г. Посолить, поперчить душистым моло­тым перцем и сложить в эмалирован­ную ёмкость (кастрюлю), тщательно перемешать.   Две головки лука репчатого средней величины нарезать кружками толщиной 7-10 мм и, не разъединяя на слои, проложить между кусочками мяса и […]


Суп-бозартма из курицы или индейки

Подготовленную тушку курицы или индейки нарезать на куски, промыть, положить  в кастрюлю, закрыть крышкой и хорошо потушить. Сок, появившийся во время  тушения, слить в  отдельную посуду.  К тушеному мясу добавить очень мелко нарезанный репчатый лук, мясной сок(полученный во время тушения)  и все вместе еще потушить 10—15 минут. Затем залить  кипятком […]