Все мы обожаем бутерброды с икрой, Столько вот не всем это по карману. Приготовьте заменитель икры, и будет не менее вкусно. 1 селедка (очистите от костей), 1 плавленый сырок, 100 г сливочного масла, 5-6 морковок. Продукты пропустите через мясорубку, перемешайте с размягченным маслом. Дайте настояться 2 часа. Икра готова. Т. А. Мелехина, Ростовская обл. Архив Александра
1 селедка весом в 300 г, 2 вареные, морковки — 300 г, 1/2 пачки сливочного масла. Селедку очистите от костей и кожи, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Вареную морковь очистите от кожуры, пропустите через мясорубку. Сливочное масло порежьте на кусочки. Соедините селедку, морковку и масло в мисочке. Разомните все вилкой в однородную массу. Выложите в пол-литровую банку. Селедочная икра готова. Мажьте […]
Через мясорубку пропустите филе одной сельди, кислое яблоко, 5-7 очищенных грецких орехов, 1 вареное яйцо, 5 ст. ложек обжаренного измельченного лука. Добавьте майонез и все перемешайте. Архив Александра
Считается, что в раках съедобны только шейки и клешни. Все остальное мы, не задумываясь, выбрасываем. И тем самым лишаем себя не менее вкусного продукта, чем само мясо раков. Из хитинового покрова рака можно приготовить раковую муку — изысканную приправу, а также масло. РАКОВАЯ МУКА Панцири, клешни и лапки высушите в духовке и измельчите сначала в ступке, а затем в кофемолке. Храните раковую муку в закрытой […]
1 кг рыбы (сом, карп, толстолобик), 3-4 луковицы, половина стакана томатного сока, растительное масло, зелень, лавровый лист, соль, перец. Рыбу нарезать на порции, посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, добавить половину обестоловой ложки муки, еще пожарить. Развести томатным соком, посолить, варить на слабом огне 10 — 15 минут. Добавить горячей воды, чтобы получился не густой, но и не жидкий соус, […]
Томаты вместе с соком выложить в кастрюлю и варить на небольшом огне 30 минут, периодически помешивая. Баклажан нарезать кружками толщиной 3-4 мм и обжарить в оливковом масле с двух сторон. Выложить и обжарить в той же сковородке листочки базилика до прозрачного состояния. Отложить и обжарить, добавив при необходимости ещё масло, нарезанные кубиками креветки с измельчённым чесноком. Положить креветки в суп, подсолить, приправить перцем и перемешать. […]
250 г рыбного филе, 1 столовая ложка сливочного масла, ? луковицы, 1 яблоко, хрен по вкусу, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль, ? лимона, зелень петрушки. Рыбное филе разделить на порции, положить в кипящую воду, добавить лук, пряности и варить на слабом огне 5-7 минут. Отваренную рыбу аккуратно вынуть и уложить на подогретые тарелки, полить соком лимона и растопленным сливочным маслом, посыпать […]
2 форели средней величины, мука, соль, 1 столовая ложка сливочного масла, 20 г жареных миндальных орехов, 1 лимон, 2 столовые ложки сливок, зелень петрушки. Выпотрошенную рыбу вымыть, посолить, посыпать мукой, обжарить на масле с обеих сторон в течение 5 минут и выложить на подогретое блюдо. В горячее масло положить миндаль, очищенный и нарезанный вдоль, добавить сметану, перемешать, снять с огня. Залить этой массой […]
1 кочан цветной капусты, 200 г рыбного филе, ? чайной ложки сливочного масла, 1 чайная ложка крахмала, 1 желток, пряности, соль, нарезанная зелень петрушки, натертый мускатный орех, 1 чайная ложка натертого твердого сыра, 4 столовые ложки сливок или молока, жир и панировочные сухари для обсыпки формы. Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Рыбное филе посолить, сдобрить […]
300 г рыбного филе, 2,5 столовые ложки белого вина, 80 г грибов, 1 чайная ложка сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1 маленькая луковица, молотый черный перец, 2 чайные ложки муки, соль. Рыбное филе разморозить, разделить на порции, посолить, сложить в кастрюлю, полить вином и потушить. Грибы очистить, вымыть, тонко нарезать тушить с луком и маслом до готовности. Когда из них выпарится вода, […]
