Тушка цыпленка, 20 г муки, 1 ст.л. сливочного масла или маргарина, 700 г яблок. Подготовленную тушку цыпленка разделать на порции, посолить, запанировать в муке. Обжарить в сотейнике на сливочном масле или маргарине до полуготовности, залить небольшим количеством бульона из кубика или воды и поставить на слабый огонь. Затем добавить нарезанные дольками яблоки, очищенные от кожуры и сердцевин, накрыть крышкой и довести до готовности в духовке […]
Мясо порежьте кусочками по 50-80 г, посолить, поперчить, обваляйте в муке и обжарьте на сковородке до образования румяной корочки. Потом положите его в глиняный горшок(лучше глазурованный), а на сковородку, где жарилось мясо, налейте стакан воды, закипятите и влейте в горшок с мясом, добавьте еще 2 стаканы горячий воды, накройте крышкой и поставьте в духовку. Тушите 1 -1,5 часа, а потом добавьте разрезанную на 2-4 час- […]
ФАХИТОС — блюдо, состоящее из жареного или запеченного мяса, быстро обжаренных овощей и подаваемых к ним тортилий. К фахитос непременно подаются соусы — гуакамоле, томатная сальса и сметана. Время приготовления: 30-40 мин. Порций: 6 1 порция: 686 ккал, белки — 34,3 г, жиры — 36,8 г, углеводы — 54,4 г 2 лепешки тортильи, 200 г говяжьей вырезки, 2 помидора, 1 сладкий перец, 2 красные […]
Продукты: кости — 0,5 кг на 3-4 л воды, 1 банка консервированного горошка, 3 — 4 вареных яйца, 1 луковица, 2 небольшие моркови, 5-6 шт.картошки, растительное и сливочное масло. Из костей варим бульон, процеживаем. Картофель чистим, нарезаем кубиками, кладем в кипящий бульон, варим до полуготовности. Затем кладем пассированные овощи (лук, морковь). Лучше их пассировать отдельно. В конце варки кладем консервированный горошек вместе с соком и […]
Сварить белый бульон из 800 г говядины, процедить. Вынуть косточки из спелых вишен, сложить вишни в кастрюлю, положить к ним 400 г телятины, немного корицы, кардамон, 0,5 ложки масла, залить бульоном и варить на легком огне до готовности. Корицу и ваниль, употребляемые для сладких блюд, заменяют лимонной цедрой, горьким миндалем, лимонным и розовым маслом и водой флердоранж (прим. автора). Несколько вишневых косточек истолочь в ступке, […]
2 стакана дробленой пшеничной крупы, 4 стакана воды, соль по вкусу. Крупу перебрать и промыть проточной водой. Если крупа слишком мелкая, ее можно не промывать. Всыпать крупу в кипящую подсоленную воду и варить до готовности в течение 20 минут, непрерывно помешивая. «Не голодаем в пост» 2002 г
Ветчина — 500 г, лук репчатый – 2-3 шт., горчица, зелень. Ветчину тонко порезать, смазать горчицей и обжарить на горячей сковороде. Затем выложить на блюдо, а сверху на каждый кусочек положить обжаренный репчатый лук и мелко порезанную зелень. «Рецепты на каждый день» 1997 г
0,5 кг яблок, 400 г сахара. Каждое яблоко разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Запечь яблоки в духовке, после чего протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, все перемешать, поставить на огонь и варить до загустения, помешивая. Этим мармеладом можно покрывать пирожное или торт. Зиля КУТЛУБАЕВА, г. Миасс «Наша кухня» № 1, 2007 г
Взять приготовленное дома кислое молоко и подогреть до 70°, поместив сосуд с кислым молоком в водяную баню. Когда молоко свернется, его выливают в сито, на дне которого находится чистое льняное полотно. Подождать, когда жидкая часть уйдет через сито. То, что останется в сите, — свежий, полезный для здоровья, очень вкусный домашний творог (сыр). Чем выше температура нагрева в водяной бане, тем тверже спрессованный творог. Такой […]
В стакан молока добавить 1 чайную ложку вчерашней простокваши (для закваски) и поставить в теплое место. Держать до тех пор, пока не образуется простокваша. Тот же метод для приготовления кефира и йогурта. Простокваша используется очень широко, ее можно давать к завтраку, обеду, ужину и перед сном. Она хорошо совмещается с овощными блюдами, особенно с картофелем, еда вкусная, полезная, имеет лечебное действие — благотворно влияет на […]
