Хлеб из пшеничной и ржаной муки можно выпекать с различными овощными, фруктовыми и зерновыми добавками. Добавки придают хлебу специфический аромат и вкус, повышают его питательную ценность. Хлеб из пшеничной муки с добавками выпекают в течение 30-45 минут при температуре 230 °С, хлеб из ржаной муки с добавками — в течение 30-35 минут при температуре 190-210 ºС. «Не голодаем в пост» 2002 г
500 г мяса (можно любого, даже курицу) залить 3 ст. ложками уксусной кислоты 70%-ной. Хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. В это время режем полукольцами 1 кг лука и соломкой 1 кг моркови. После того как мясо «сварится» в кислоте (оно будет темного цвета), смешиваем его с луком и морковью. Заливаем кипящим растительным маслом (0,5 л), масло должно пустить дымок. Закрываем крышкой кастрюлю и […]
300 г мозгов, 4 вареных яйца (порезать кружочками), 250 г ветчины, 300 г сливок, 200 г масла, 0,5 стакана муки, 100 г белого сухого вина, 400 г томатного сока, небольшая луковица, 1 ст.ложка желатина, 20 г растительного масла, зелень, 1 помидор, соль, сахар, перец. Отварить мозги, бульон не выливать. Соус: лук порезать, смешать с мукой и обжарить, потом вылить сливки. Когда нагреется, влить немного бульона […]
Для теста: 500 г печени, 2 яйца сырых, соль — 0,5 ч. ложки, сода на кончике ножа, молоко — 3 ст. ложки, мука — 2-3 ст. ложки. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, соду, молоко, перемешать, а затем добавить муку. Тесто должно быть жидковатым. На разогретую (не очень сильно) сковороду налить немного растительного масла, на середину положить 3 ст. ложки теста и быстро размазать, […]
Он вкусный и необыкновенный, Класть слоями: 1-й слой — Мясо нежирное порезать соломкой. 1-й слой — Сыр с чесноком. 3-й слой — Майонез (в него добавить немного томат-пасты хорошего качества). Н. Александрова, г. Чебоксары «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г
6 стаканов пшеничной муки, 2-3 картофелины средней величины, соль, тмин по вкусу. Картофель очистить и отварить, остудить и протереть через сито, смешать с ½ муки (воды не подливать) и оставить в теплом месте на ночь. На следующий день засыпать в массу остальную муку, соль, тмин, замесить тесто (без воды). Оставить тесто на 3-4 часа в тепле. Когда тесто немного поднимется, придать ему форму хлеба, дать […]
1 кг кальмаров, 50 г моркови, 50 г редьки, 2 луковицы, 100 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец, сахар, уксусная эссенция, кунжут. Кальмары разморозить, выпотрошить. Очистить, промыть, сварить, нарезать соломкой. Морковь и редьку порезать соломкой, заправить солью, дать настояться 10 минут, добавить кальмары и перемешать. Добавить обжаренный на растительном масле лук. Заправить чесноком, луком, специями. В.Киселева, г.Агрыз, Татарстан. «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г
Репчатый лук, апельсины, сыр, майонез. Репчатый лук режут кольцами, пару раз ошпаривают, укладывают слоем на блюдо. Затем на крупной терке натирают сыр и укладывают следующим слоем. Потом — майонез. Апельсины разбирают на дольки, дольки режут на 2-3 части и укладывают сверху. Поливают майонезом. Ставят в холодильник на два часа. Сочетание на первый взгляд дикое, но получается очень вкусно. И. Андрейчикова, г.Струнино Московской обл. «Скатерть-самобранка» № […]
Грибы отварные любые — 500 г, куриная копченая грудка, лук репчатый, 1 стакан отварного риса, морковь вареная — 3 шт., сухарики -1 пачка со вкусом грибов, майонез. Грибы отварить, перемолоть и обжарить. Лук репчатый обжарить, перемешать с грибами. Добавить рис отварной, морковь, сухарики, куриное мясо, заправить майонезом. Т. Ланских, г.Екатеринбург. «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г
Блинчики: 0,5 литра молока, 3 яйца, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара,2 стакана муки. Чтобы тесто получилось жидкое, однородное, нужно чтобы молоко было теплое. Налить теплое молоко в кастрюлю, взбить в нем яйца, соль и сахар. Половину отлить. В одну половину всыпать муку, хорошо размешать и добавить вторую часть. И еще раз хорошо размешать. Испечь блинчики. Остудить. Салат: 250 г крабовых палочек, 4 яйца (вареных), […]
