Блинчики: 0,5 литра молока, 3 яйца, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара,2 стакана муки.
Чтобы тесто получилось жидкое, однородное, нужно чтобы молоко было теплое. Налить теплое молоко в кастрюлю, взбить в нем яйца, соль и сахар. Половину отлить. В одну половину всыпать муку, хорошо размешать и добавить вторую часть. И еще раз хорошо размешать.
Испечь блинчики. Остудить.
Салат: 250 г крабовых палочек, 4 яйца (вареных), зелень (лук, укроп) по вкусу, 1 пачка (60 г) вермишели быстрого приготовления, майонез.
Мелко порезать крабовые палочки, яйца, зелень. Вермишель мелко-мелко покрошить, высыпать специи из пакетиков. Залить кипятком, чтобы вода только чуть-чуть закрыла вермишель. Дать настояться, хорошо перемешать и добавить к палочкам и яйцам, заправить майонезом.
На 1 блинчик — 1 ст. ложка салата. Скатать трубочкой. Можно обвязать пером зеленого лука или надеть колечко репчатого лука.
Второй вариант салата: вместо вермишели добавить 0,5 стакана вареного риса и 1 шт. репчатого лука (мелко нарезанного).
Н. Ленкова, г.Екатеринбург
«Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г