Поставить на огонь большую низкую кастрюлю с водой, в нее поставить поменьше, куда положить сливочное масло и конфеты ирис. В этой-то паровой бане ирис и должен размягчиться. Через 40 мин начать размешивать массу. Как только ирис соединится со сливочным маслом, всыпать жареные зерна голосемянной тыквы. Смесь хорошо перемешать и выложить на блюдо или поднос, смазанные сливочным маслом. Поставить в холодильник. Когда масса затвердеет, порезать […]
Разогреть духовку до 180° С. Срезать с тыквы верхушку, ложкой выбрать семечки и выскрести мякоть. Полученную оболочку тыквы накрыть верхушкой и запекать в духовке в течение часа. Мякоть, оставшаяся на стенках, должна начать плавиться. Пока тыква печётся, приготовить начинку. Для этого в глубокую сковороду или в вок налить оливковое масло. В течение 10 минут, периодически помешивая, тушить нарезанную кубиками тыкву, нарезанный кольцами лук и […]
Взять тыкву, срезать верхушку, выбросить зерна, ложкой выскоблить всю середину, чтобы остались стенки в палец толщиной, слегка отварить 1 стакан риса, положить в тыкву, взять половину вынутой массы, положить стакан сметаны, 100 граммов сливочного масла, толченой корицы, ? стакана сахару, 1 стакан изюма, 5 желтков, 5-6 сбитых белков, размешать все вместе. Наполнить тыкву, накрыть верхушкой, запечь в печи, подать к столу на блюде. Приложение […]
Первый способ. Срезать верхнюю кожицу, вырезать середину, налить немного воды, разварить до мягкости, откинуть на решето, чтобы стекла вода, развести 1 или 1,5 стаканами — сливок или молока, положить 2-3 кусочка сахару, ложку сливочного масла, а кто хочет — еще ложку муки. Вскипятить и подавать к столу. Второй способ. 800 граммов очищенной тыквы нарезать кусочками, разварить в полубутылке молока, протереть сквозь сито. 200 […]
Тыква жареная. Очистить тыкву от кожицы, нарезать пластинками, Пожарить в масле. Ложку муки поджарить с ложкою масла, влить один стакан сметаны, вскипятить, облить тыкву и подавать — к столу.
Ингредиенты: 600 г тыквы, 520 г муки, 10 г молотой корицы, 250 г сливочного масла, 240 г сахара, 4 яйца, 130 г изюма, 130 г грецких орехов. Способ приготовления: 1. Нарежьте тыкву крупными кусками разделочным ножом «Профессионал» на разделочной доске «Чистюля», выложите в кастрюлю «УльтраПро» (3,3 л) и запекайте в духовом шкафу до размягчения. Дайте остыть и отделите мякоть. 2. Смешайте в комбайне […]
Ингредиенты: 100 г тыквы, 1 яблоко, 1 чайная ложка лимонного или любого другого фруктового сока, 1 чайная ложка меда, четверть стакана грецких орехов, цедра лимона или апельсина. Способ приготовления: 1. Тыкву измельчить в комбайне «От шефа». 2. Измельченную тыкву залить кипятком в термосервирователе на 20 минут. 3. Яблоко измельчить в мини-измельчителе. 4. Очищенные орехи измельчить в мини-измельчителе. 5. Выжать сок из лимона […]
140 г тыквы, 30 г чечевицы, 15 г репчатого лука, 20 г топленого масла, 100 г простокваши, зубчик чеснока, соль. Тыкву нарезают кусочками по 10-12 г, кладут в сковороду. Добавляют немного воды, чечевицу, масло, соль, чеснок и пассированный лук. Все это тушат до готовности. Отдельно подают простоквашу.
В соленой воде сварить 6оо г тыквы. Затем нарезать ломтиками. Положить в сотейник, пересыпать сухарями, добавить ложку сливочного масла, облить сливками с измельченными крутыми яйцами. Запечь в духовке, за 5 минут до готовности посыпать сахаром и тертыми орехами.
Каша тыквенная с рисом Ингредиенты: 250 г тыквы, 300 мл молока, 70 г риса, 30 г сливочного масла, 15 г сахара, соль по вкусу. Способ приготовления: 1. очистите тыкву от кожуры, выньте семена, нарежьте небольшими кусочками при помощи универсального ножа «Профессионал» и отварите в ковше «От шефа» (1 л) в молоке в течение 10-15 минут. (Тыква должна быть мягкой). 2. Добавьте к […]
