500 г телячьей печени, 2 ст. ложки сливочного масла, ⅓ стакана мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки муки, 1 стакан 20% сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки коньяка, 1 зубчик чеснока, ½ ч. ложки душистого перца, 1,5 ч. ложки соли. Для грибного соуса — 50 г белых сушеных грибов, 4 ч. ложки муки, 100 г оливкового масла, кориандр, сельдерей, петрушка, лавровый лист, базилик, перец, соль. […]
100 г фундука, 1 чайн. ложка растворимого кофе, 250 г творога, 250 мл сливок, 3-4 ст. ложки сахарного песка, 1 ликерная рюмка любой крепкой настойки, рома или коньяка. Орехи мелко порубите, смешайте их с кофе, добавьте творог и сахарный песок. Все тщательно вымесите. Сливки взбейте до образования густой пены, соедините с ореховым кремом и добавьте настойку, ром или коньяк. Осторожно выложите крем в вазу и […]
С того возраста, когда ребенку разрешается включить в питание мясные продукты, предлагается несложный рецепт, который подойдет и для диетического питания. Ингредиенты: 100 г мяса (говядина), 1 -2 ст. ложки морковного сока, 20-30 г сливок(10%). Способ приготовления: Отварное мясо (говядина), приготовленное «Цептер»-способом, измельчить миксером «МикСи». Сырую морковь также измельчить миксером и отжать сок. Перемешать до состояния пюре: измельченное мясо, морковный сок и сливки. Морковный сок и […]
18 свежих или замороженных креветок, 100 г кокосового молока или 60 г сливок (сметаны) и 30 г тертого кокосового ореха, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. поджаренных семян кунжута, 1 лайм (зеленый лимон), измельченный тимьян соль, перец. Замочите деревянные палочки минимум на четверть часа в холодной воде. Удалите головы у креветок. Смешайте кокосовое молоко, оливковое масло и тимьян. Положите в этот соус […]
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана подслащенной воды или молока, 2 кисло-сладких яблока, 1-2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливок или сметаны, 0,25 ч. ложки молотой корицы, сливочное масло или маргарин по вкусу. Хлеб нарезать небольшими прямоугольными ломтиками, намазать их маслом или маргарином. Затем обмакнуть в подслащенную воду или молоко. На каждый ломтик хлеба положить горку натертых на крупной терке яблок и посыпать их […]
200 г хлеба, 600 г свежей или замороженной брокколи, 4 яйца, 100 мл сливок, 200 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу. Брокколи тщательно вымыть, разделить на небольшие соцветия, очистить от кожуры конец кочерыжки и нарезать ее маленькими кубиками. Обжарить в разогретом растительном масле, затем влить туда 0,75 стакана воды, накрыть сковороду крышкой и тушить все приблизительно […]
500 г сливок, 3 столовые ложки сахара, пряности. Сливки можно взбивать венчиком, но быстрее — миксером, постепенно добавляя сахар, тертую корку лимона, ванилин. Не переусердствуйте с ванилином, иначе сливки будут горчить. Подавать взбитые сливки можно с любым вареньем или тертым шоколадом. Приложение к журналу «Крестьянка» № 5, 2004 г
100 г сельдерея, ? лимона, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. сливок. Сельдерей мелко нарезать. Сок из половины лимона, мед и сливки смешать и заправить салат. Перед подачей на стол салат украсить каплями меда. «Все о русской кухне», 2003 г
100 г листьев одуванчика, 100 г листьев зеленого салата, 100 г щавеля, 5 огурцов, 0,5 ст. сливок, ? лимона, 2 ч. л. меда, зелень. Листья одуванчика промыть, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Листья салата, одуванчика и щавеля измельчить и смешать с нарезанными огурцами. Сливки смешать с соком лимона, медом и мелко нарубленной зеленью. Полученной массой заправить салат и тщательно перемешать. При подаче […]
1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 800 г мясного фарша, 1 ст. красного вина, 0,5 ст. жирных сливок, 1 ст.л. измельченной зелени, соль, перец — по вкусу. Лук измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета. Соединить лук с фаршем, посолить, поперчить. Из полученной массы сформовать небольшие котлеты, обжарить их в масле, поставить сковороду с котлетами в разогретую духовку и довести до […]
