Копченая рыба (салака, треска и т. п.), укроп. Для соуса: сливки (35%-ные) – 3 ст. ложки, столовый хрен – 2 ст. ложки, сахар, соль. Копченую рыбу очистить от кожи и костей, кусочки филе выложить в посуду, залить соусом и украсить укропом. Приготовление соуса: взбитые сливки смешать со столовым хреном, солью и сахаром. Филе копченой салаки можно залить смесью сметаны и майонеза. «Рецепты на каждый день» […]
Творог — 250 г, зеленый сыр — 100 г, чеснок — 3 зубчика, сливки – 3-4 ст. ложки, соль. К протертому через сито или пропущенному через мясорубку творогу добавить сыр, измельченный чеснок, взбитые сливки. Полученную массу посолить и тщательно перемешать. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Творог — 250 г, помидоры — 5 шт., молоко или сливки — 1 ст. ложка, соль, зелень. Помидоры подготовить следующим образом: срезать верхнюю часть, слегка отжать сок и вынуть мякоть. Протертый предварительно творог смешать с мякотью помидоров, добавить молоко или сливки и измельченную зелень. Полученную массу посолить и после тщательного перемешивания выложить в подготовленные помидоры. Сверху каждый помидор украсить листочками зелени. «Рецепты на каждый день» […]
Потребуется: 1.5 стакана белой фасоли, 2-3 ломтика белого хлеба, 0.5 стакана сливок, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 0.5 стакана сухарей или муки, соль — по вкусу, растительное масло. Предварительно замоченную фасоль сварить в соленой воде до готовности и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках и отжатым хлебом. Добавить оставшиеся сливки, нашинкованный и поджаренный лук, масло, яйцо, посолить по вкусу, […]
Потребуется: 200 г сливочного масла, 5 яиц, 1,5 стакана сахара, 100 г муки, 3 стакана сливок. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка охладить, смешать с яичными желтками и сахаром. Масса должна быть кремообразной. Муку смешать с 2 стаканами сливок, поставить на огонь и, помешивая, довести до густоты сметаны. После охлаждения смешать с массой из желтков, добавить 1 стакан сливок, перемешать и выпекать блины […]
6 кусков филе (куриного или индейки), 1 стакан очищенных грецких орехов, 200 г соленых крекеров (рыбки), 0,5 стакана изюма без косточек, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок 10%-ных (можно молока), соль, черный молотый перец. Смешать толченые крекеры и 1,5 ст.ложки сливочного масла. Измельчить орехи в мясорубке. Смешать крекеры, масло, орехи и изюм. Хорошо вымешать. Филе немного отбить, посолить, поперчить и выложить сверху начинку. […]
1 кг творога, ½ стакана сливок 10% ной жирности, 500 г сахара, 300 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г апельсинных цукатов, ванильный сахар. Творог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертым добела маслом с сахаром и желтками, добавить измельченные апельсинные цукаты и ванилин, тщательно перемешать. Заполнить творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет, поставить […]
½ стакана воды, ½ чайной ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки-крупчатки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, некалорийный жидкий заменитель сахара по вкусу. Воду с маслом довести до кипения и, постоянно помешивая, всыпать туда муку. Варить, помешивая, до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от ложки и от посуды. В эту массу, когда она еще не совсем остыла, вмешать яйцо. Готовое тесто чайной […]
30 г миндаля, 2 белка, жидкий некалорийный заменитель сахара по вкусу, 2 столовые ложки взбитых сливок. Измельченный на терке миндаль всыпать во взбитый с заменителем сахара яичный белок. На противень положить промасленную и посыпанную мукой бумагу, вылить на нее тесто и раскатать его тонким слоем. Печь на среднем огне. Еще не остывшее тесто разрезать на полоски и с помощью мутовки скатать в трубочки. Охлажденные трубочки […]
250 г клубники, 1 столовая ложка сорбита, 50 г сливок. Клубнику вымыть и положить в стакан или фужер, посыпать сорбитом. Взбить сливки и перед подачей на стол перемешать их с клубникой. «Десертные блюда», 1999 г
