рыба копченая


Копченая салака в горчичном соусе

Салака копченая — 400 г, соус горчичный — 60 г, зелень. Рыбу очистить от кожи и костей, филе выложить в посуду, залить соусом, посыпать рубленой зеленью (зеленым луком или петрушкой). «Рецепты на каждый день» 1997 г


Копченая рыба в сметанном соусе с хреном

Копченая рыба (салака, треска и т. п.), укроп. Для соуса: сливки (35%-ные) – 3 ст. ложки, столовый хрен – 2 ст. ложки, сахар, соль. Копченую рыбу очистить от кожи и костей, кусочки филе выложить в посуду, залить соусом и украсить укропом. Приготовление соуса: взбитые сливки смешать со столовым хреном, солью […]


Миланский салат с копченой рыбой

100 г макаронных изделий, 200 г копченой рыбы, 1 яблоко, 1 корень сельдерея, 1 луковица. 100 г майонеза, красный перец, соль по вкусу. Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на си­то. Яблоко, корень сельдереи очистить и нарезать мелкими кубиками. У рыбы удалить кости, мелко нарезать. Все ком­поненты заправить майонезом, […]


Салаты рыбные

Для приготовления салатов можно использовать соленую, копченую и отварную рыбу. Отварные овощи и другие продукты перед приготовлением салатов должны быть охлажденными. Для заправки салатов используются соусы: майонез, «Южный», горчичный, а также смесь растительного масла с уксусом. Пищевая ценность, калорийность и вкус во многом зави­сят от соусов. (далее…)


Постная ботвинья

300 г щавеля или шпината (или их смеси), 2 л ква­са, немного копченой рыбы, 1 — 2 огурца, зеленый лук, укроп, цедра лимона. Щавель и шпинат перебрать, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Полученное пюре развести квасом, добавить немного сахара, лимонной цед­ры и охладить. Разлить ботвинью по тарелкам, […]