Рис залить водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 час. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь в течение 3 минут. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Добавить размороженные и вымытые мидии и готовить 4 минуты. Влить вино и готовить на сильном огне без крышки, до тех […]
На 200 г мяса: 150 г картофеля, 25 г лука репчатого, 50 г помидоров, 100 г бульона, 20 г жира для поджаривания продуктов, 20 г масла, 20 г чернослива, перец, соль, лавровый лист. Мясо порезать на куски и слегка обжарить. Картофель разрезать на половинки и обжарить до полуготовности. Пассировать нашинкованный репчатый лук. Чернослив промыть холодной водой. Сначала в горшочек складываем мясо. Затем картофель, После […]
500 г говядины, 300 г слоеного теста, 300 г савойской капусты, 100 г лука, 200 г твердого сыра, 50 мл оливкового масла, 5 г лимонной цедры, 1 желток, перец черный молотый, мускатный орех и соль по вкусу. Говядину промыть и пропустить через мясорубку, лук очистить, вымыть. Пассировать на медленном огне в оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш, соль, перец, молотый мускатный […]
Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. В кастрюле нагреть оливковое масло, положить лук и слегка обжарить. Добавить разобранную на небольшие соцветия цветную капусту, нарезанный кубиками картофель, семена тмина и жарить 10 минут до золотистого цвета. Влить воду или овощной отвар, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне 45 минут. Размять суп в пюре толкушкой или размешать в кухонном комбайне до однородной массы. Несколько […]
Очистить тыкву, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, пока тыква не станет мягкой. Затем выложить ее на дуршлаг, дать стечь воде, протереть через сито. В этом же отваре сварить морковь, корень петрушки и протереть их. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить его на сливочном масле, обжарить муку и соединить с луком. Размешать, долить немного бульона и этот соус ввести в бульон с протертыми […]
Свежие грибы — 400 г, курица (филе) — 200 г, 4 вареных яйца, 1 луковица, 1 свежий огурец, майонез. Грибы нарежьте, отварите в подсоленной воде. Яйца, лук, огурцы, отварное филе нарежьте. Все перемешайте, заправьте майонезом. «Айболит» № 16, 2006г
Зеленый салат — 150 г, сыр — 150 г, колбаса — 150 г, нарезанный зеленый лук — 2 ст. ложки, майонез — 2 ст. ложки. Порежьте тонкой соломкой сыр, колбасу, салат, добавьте лук. Перемешайте и заправьте майонезом. «Айболит» № 16, 2006 г
Свиные ребрышки — 1 кг, растительное масло — 3 ст. ложки, мясной бульон — 500 мл, картофель — 500 г, морковь — 350 г, корневой сельдерей — 350 г, лук — 4 шт., растительное масло — 4 ст. ложки, петрушка — 1 пучок, соль, перец. Ребрышки натрите солью и перцем. Разогрейте в большой кастрюле растительное масло и обжарьте ребрышки. Влейте бульон, посолите, накройте и варите […]
2 л воды, 4 картофелины, 0,5 стакана пшена, 80 г сала, 2 луковицы, петрушка, лавровый лист, зелень, соль. Пшено перебрать, тщательно промыть в теплой воде, затем всыпать в кастрюлю с кипящей водой. Периодически помешивая, пшено довести почти до готовности, положить нарезанный кубиками картофель. Сало порезать мелкими кубиками и обжарить с луком. За 10 минут до готовности положить сало с луком, лавровый лист, петрушку. […]
Кабачок — 1 шт., морковь — 2 шт., лук — 1 шт., молодой картофель — 6 шт., зеленый лук — 1 пучок, зеленый горошек — 1 стакан, сливочное масло — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., лимонный сок, молоко — 1 ст. ложка. Кабачок очистите, и нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Картофель очистите, и нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Зеленый лук нарежьте. Все […]
