Рецепты мастер-класса


Яблоки, фаршированные сыром

4 кислых яблока, лимонный сок, 200 г сыра, 3 яйца, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сливок 33% , тертый мускатный орех, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. сливочного масла.     С яблок срезать верхушку, выре­зать сердцевину (но не насквозь) и немного […]


Рулетики слоеные с шоколадом

Время приготовления: 40 мин. Порций: 24 1 порция: 110,3 ккал, белки -1,6 г, жиры — 6,6 г, углеводы-11,1 г Что нужно: 2 листа готового слоеного теста, 1 яйцо, 200 г шоколада, 1 ст. л. воды, сахар для присыпки.   Тесто разморозить при комнатной тем­пературе, раскатать до толщины 2-3 мм (раскатывать […]


Зразы с грибами и рисом

Одна пачка замороженных опят, 2 луковицы, 1 стакан вареного  риса, капуста.    Мелко нашинкуйте, слегка поджарьте лук,   в 2-3 ст. л. сливочного масла, добавьте грибы и все обжарьте.   Смешайте с одним стаканом вареного риса.   Фарш готов. (далее…)


Бисквитное печенье с глазурью — журнал «Школа гастронома»

    Ингредиенты:     Для бисквита – 2 яйца, полстакана муки, 100г сахара, полпакетика разрыхлителя, 25 мл молока, 15 г сливочного масла, щепотка соли.     Для глазури – 300 г сахарной пудры, 1,5 ст. ложки лимонного сока, половина ст. ложки морковного сока, половина ст. ложки свекольного сока, половина ст. ложки сока […]


Жаркое с черносливом в горшочках

    На 200 г мяса: 150 г картофеля, 25 г лука репчатого, 50 г помидоров, 100 г бульона, 20 г жира для поджаривания продуктов, 20 г масла, 20 г чернослива, перец, соль, лавровый лист. Мясо порезать на куски и слегка обжарить. Картофель разрезать на половинки и обжарить до полуготовности. Пассировать […]


Вареники с картофельно-грибной начинкой

Для начинки необходимы грибы (сухие, замороженные или маринованные), картофельное пюре и лук. Варим картофель, готовим крутое пюре. Грибы жарим с луком до готовности. Затем пюре и грибы смешиваем и начинка готова. Для теста: 2 стакана муки, полстакана воды или молока, 2 яйца, соль по вкусу. (далее…)


Заварные оладьи «Дмитриевна»

Сыворотка или кислое молоко, 2 яйца, соль, немного соды. Перемешать кислое молоко, яйца, соль, соду. Поставить полученную смесь на огонь. Как только появится пена, снять с огня. Добавить муку и перемешать до однородной массы Сразу же выпекать под крышкой Перевернуть и снова закрыть крышкой (далее…)


Блины скороспелые с припеком из лука

Тесто: 2,5 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. ложек с верхом муки, соль, сахар по вкусу, щепотка чайной соды, немного растительного масла. Припек: 250-300 г, мелко порезанного репчатого лука обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Молоко, яйцо, соль, сахар, соду, муку взбить до однородной массы. Добавить растительное масло, чтобы […]


Щи по-уральски

На 300г бульона (порция): 180г капусты, 1 морковь, полголовки лука, полстоловой ложки томата, столовая ложка перловой крупы, полстоловой ложки растительного масла, 1-2 дольки чеснока. Щи готовят из квашеной капусты с добавлением перловой крупы. Капусту положить в кастрюлю, залить горячим мясным бульоном на 1-2 см выше уровня капусты и тушить около […]


Перец с овощами

400 г сладкого перца; Начинка: 100 г моркови, 80 г лука, 100 г капусты, 30 г растительного масла; Маринад: 100 г моркови, 50 г лука репчатого, 100 г томатного кетчупа, 30 г растительного масла, 200 г бульона, специи. Из перца удалите плодоножки вместе с семенами. Подготовленный перец отварите 5-7 минут, […]