400 г сладкого перца;
Начинка:
100 г моркови, 80 г лука, 100 г капусты, 30 г растительного масла;
Маринад:
100 г моркови, 50 г лука репчатого, 100 г томатного кетчупа, 30 г растительного масла, 200 г бульона, специи.
Из перца удалите плодоножки вместе с семенами. Подготовленный перец отварите 5-7 минут, охладите.
Готовим начинку для перца. Нарезанные соломкой или кубиками лук и морковь обжарьте на растительном масле. Добавьте нашинкованную капусту и продолжайте тушить, на слабом огне до готовности, периодически помешивая.
Начинка готова. Теперь готовим маринад: овощи нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле,
Добавьте томатный кетчуп, обжарьте в течение 5-7 минут.
После этого влейте горячий бульон или воду, доведите до кипения, добавьте специи и нагревайте еще 10-15 минут, помешивая.
Начинка и маринад готовы и можно фаршировать перцы. Наполните фаршем перцы,уложите в один ряд в посуду с невысокими
бортами.
Залейте маринадом и тушите в негорячей духовке 20-30 минут.
Подавайте перец в холодном виде, посыпав зеленью
