Ингредиенты:
Для бисквита – 2 яйца, полстакана муки, 100г сахара, полпакетика разрыхлителя, 25 мл молока, 15 г сливочного масла, щепотка соли.
Для глазури – 300 г сахарной пудры, 1,5 ст. ложки лимонного сока, половина ст. ложки морковного сока, половина ст. ложки свекольного сока, половина ст. ложки сока петрушки, цукаты для украшения.
Способ приготовления:
Испечь бисквит.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с молоком, сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку, перемешать до однородности.
Белки взбить со щепоткой соли в густую пену. Аккуратно ввести в желтковую массу.
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень накрыть листом пергамента. Сбрызнуть водой. Влить очень тонким слоем бисквитное тесто, разровнять. Выпекать в духовке 25 минут.
Вынуть бисквит из духовки и дать остыть. С помощью выемок разного диаметра вырезать цветы и сердца.
Приготовить глазурь. В трех разных мисках смешать по 0,5 ст. л. лимонного сока с соками моркови, свеклы и петрушки. Добавить в каждую миску по 100 г сахарной пудры, перемешать.
С помощью тонкой кисточки покрыть бисквитные фигурки разноцветной глазурью и украсить цукатами. Положить печенье на поднос и поставить в холодильник на 2 часа.
Журнал «Школа гастронома»