Долька тыквы, по горсти чернослива, изюма и кураги, 2 кислых яблока, полстакана сахара, 2 л воды. Тыкву нарезать красивыми ломтиками или крупной соломкой, яблоки – дольками. Сварить сироп со специями, сахаром, черносливом, изюмом и курагой. Сухофрукты варить 10 минут, затем добавить тыкву, а еще через 5 минут – яблоки. Варить до готовности. «Календарь православной хозяйки» 2008 г
400 г костей, четыре сосиски, 2 свеклы средней величины, 4 картофелины, 1 морковь, корень петрушки — 40 г, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка уксуса 3%-ного, 2,5ст. ложки томат-пюре, 1 ст. ложка сахара, перец черный горький, лавровый лист, зелень, соль. Свеклу промыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, затем вынуть из воды, очистить, […]
Несложное блюдо и очень вкусное. Филе рыбы (можно смешать несколько сортов) нарежьте кусочками по 30-40 г посолите и поперчите. Запанируйте в муке и выложите на разогретую с жиром сковороду. Жарьте до полуготовности. Добавьте затем нарезанный кольцами лук, чуть позже – нарезанный дольками отварной картофель и жарьте все вместе. В конце положите сметану и жарьте еще 5 минут. Посыпьте зеленью и подавайте прямо на сковороде […]
Очищенный и нарезанный на куски судак солят, помещают в кастрюлю, куда прибавляют настолько сливочного масла, чтобы судак был покрыт маслом. Когда оно растопится, кастрюлю ставят в духовку. Когда судак до половины будет готов, масло сливают, прибавляют рубленых яиц и густой сметаны, чтобы она с избытком покрывала судака, и дают ему дойти до готовности под крышкой. Подают прямо в кастрюле. На 1 кг свежего […]
Судак отваривают с кореньями в соленой воде, выкладывают на рыбное блюдо и обливают растопленным маслом с рублеными яйцами. Гарнируют отварным цельным картофелем. На 1 кг свежего судака – 200 г сливочного масла, 5 яиц, 10 картофелин, коренья. Газета «Волга»
Щуку очищают, потрошат, моют, солят и дают лежать 2 часа. Затем складывают в кастрюлю, наливают сметану и томят под крышкой до готовности. На 1 кг щуки – 800 г сметаны,
Морковь нашинковать тонкой соломкой, лук нарезать мелкими кубиками и пассировать на растительном масле. В конце жарки добавить нарезанный кубиками помидор и потушить 5 минут на небольшом огне. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить пассированные овощи, картофель, нарезанный кубиками, цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, и нарезанные кусочками 20 см стручки фасоли. Через 20 минут суп будет готов. Перед подачей обильно посыпать рубленой зеленью. Отдельно […]
1 большой кочан капусты, 500 г ветчины, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 30 г сыра, 3 яйца, 1 стакан кислого молока. Капусту отварить в подсоленной воде (при полной мощности 3-5 минут), разобрать на кочешки и половину положить в смазанную маслом форму. Ветчину мелко нарезать, положить в капусту. Затем накрыть ее оставшейся капустой, сбрызнуть маслом и посыпать тертым сыром. Залить взбитыми с кислым молоком […]
Ингредиенты: 700 г камбалы, 200 г бакинских томатов, 100 г красного лука, 4 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, 100 г оливкового масла, 100 г пшеничного хлеба, соль перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Разделайте камбалу при помощи ножа для филе «Космос» на большой разделочной доске. 2. Томаты и лук разрежьте на 4 части при помощи ножа для овощей «Космос». 3. Измельчите чеснок […]
80 г белой фасоли, половинка лука-порея, 1 огурец, 120 г колбасок, 150 г твердого сыра, 2 небольшие луковицы, 1 зеленый перец, 3 ст. ложки майонеза или йогурта, 3 ст. ложки кетчупа, 1 ст. ложка натертого хрена, немного жгучего перца, соль. С вечера замочить фасоль в воде, а утром сварить ее до готовности. Незадолго до снятия с огня положить в кастрюлю мелко нарезанный лук-порей […]
