300 г костей, 180 г говядины, 180 г свекла, 120 г свежей капусты, 180 г картофеля, 60 г моркови, 45 г репчатого лука, 4,5 г чеснока, 24 г корня петрушки, 45 г томат-пюре или 90 г свежих помидоров, 9 г муки, 15 г шпика, 60 г свиного жира, 15 г сахара, 15 г уксуса 3%-ного, 0,03 г перца, 0,03 г лаврового листа, 30 г […]
Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить в форму, посыпать измельченным чесноком, половиной рубленого розмарина, солью и полить оливковым маслом. Запекать в духовке при температуре 230. С в течение 20 минут, несколько раз перемешивая. Размять ножом черный перец. Куски рыбы смазать оливковым маслом, посыпать перцем и подсолить. Положить их в чугунную сковороду и запечь в духовке в течение 5-7 минут, при той же температуре. Выложить картофель […]
800 г картофеля, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 150 сливок 35%-ной жирности, 150 мл молока, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г сыра чеддер, соль и перец по вкусу. 1. Картофель и лук очистить, нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить и измельчить. Лук обжарить в 1 ст. ложке масла 5 минут. Форму для запекания смазать оставшимся маслом, выложить картофель. 2. Вскипятить сливки с […]
300 г отварного картофеля, 100 г колбасы или сосисок, 125 г майонеза, 5 г сахара, 50 г зеленого лука, соль, перец. Нарезать одинаковыми ломтиками сосиски или колбасу и картофель. Добавить соль, перец, смешать с майонезом, заправленным сахаром. Выложить на блюдо и посыпать рубленым зеленым луком.
5 картофелин, 1 морковь, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 черешок сельдерея, 2 чайные ложки карри, полчайной ложки семян тмина, 2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы, 4 стакана воды, полстакана пива, 1 ст. ложка меда, лимон, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. В кастрюле разогреть растительное масло, положить тонко нашинкованную морковку, нарезанный кубиками лук, нарезанный кусочками сельдерей и измельченный чеснок. […]
На 1 л воды — 4 средние картофелины, 1 морковь, 1-2 средние луковицы, 40г сала, 1-2 лавровых листа, 2-3 шт. перца горошком, соль по вкусу. Для клецек – 4-5 ст. ложек муки, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 130 г молока или воды, соль по вкусу. Нарежьте картофель мелкими кубиками, положите в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкие полукольца) пассируйте на сале, […]
Упаковка готового слоеного теста, 1 кг яблок, корица, молотая по вкусу, 50 г изюма, 50 г орехов, 50 г сахара, 20 г сухарей, желток 1 яйца, 200 г сахарной пудры. Сначала надо сделать яблочную начинку: очищенные и натертые яблоки перемешать с изюмом, сахаром, корицей, тертыми сухарями и орехами. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, намазать яблочной начинкой, посыпать тертыми орехами и свернуть […]
1 кг постной свинины, соль по вкусу, 40 г жира, немного эстрагона, 4 больших яблока, немного муки. Мясо посолить, слегка обжарить со всех сторон в жире. Нашпиговать эстрагоном и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 1,5 часа, поливая периодически выделяющимся соком или водой. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать кружками и, незадолго до того как мясо будет готово, положить рядом тушиться. Готовое […]
Для начинки: 60 г сыра без добавок (например «Виолы»), ? стакана сахара, 4 яйца, 1 стакан сметаны, 2 чайных ложки апельсинового или лимонного сока, 1 чайная ложка ванилина, 2-3 ст. ложки апельсинового или лимонного повидла. Для основы: 1,5 стакана сухарей, ? часть стакана сахара, 60 г сливочного масла или маргарина. Смешать сухари, сливочное масло, сахар и положить получившееся тесто в форму. Выпекать при […]
2/3 пачки маргарина, 1 стакан сахара, 3 желтка, ванилин, сода на кончике ножа, 2-2,5 стакана муки, 1 стакан смородинового или черничного варенья. Маргарин заранее вынуть из холодильника. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин, размягченный маргарин и перемешать. Затем высыпать муку и замесить песочное тесто, добавить соду, погашенную уксусом. Тесто разделить на две неравные части. Разъемную форму смазать растительным маслом. Большую часть теста […]
