180 г птичьих потрохов, 300 г картофеля, 60 г моркови, 25 г корня петрушки, 45 г лука репчатого, 30 г зеленого лука, 90 г пшена, 15 г шпика, 12 г петрушки, 0,03 г перца душистого, 0,03 г лаврового листа, 10 г соли. Потроха варить до готовности. В кипящий бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности, затем добавить душистый перец, лавровый […]
1 л овощного бульона или воды, 1 картофелина, 1 луковица, 500 г моркови, 2 больших зубчика чеснока, соль и черный перец, 1 свежий перец чили, корень имбиря, 1 лимон или лайм, 2 ст. ложки оливкового масла, специи по вкусу, 1 чайная ложка подогретого кунжутного масла. Морковь и имбирь прекрасно дополняют друг друга, особенно в сочетании со свежим зеленым перцем чили и восточными специями. Для […]
4 куриные грудки без кожи и костей по 175 г каждая, 100 г сыра рикотта, 5 ст. ложек соуса песто, 2 ст. ложки оливкового масла, черный перец. 2 мясистых помидора, 1 небольшая красная луковица, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок базилика, 1 батон итальянского хлеба. Соус песто придает этому блюду удивительное богатство вкуса и цвета, а салса из томатов, базилика и красного лука добавляет […]
120 г говядины, 240 г свежей капусты, 330 г картофеля, 60 г моркови, 15 г корня петрушки, 60 г репчатого лука, 30 г томат-пюре или 120 г свежих помидоров, 30 г свиного жира, 30 г сметаны, 0,03 г лаврового листа, 0,03 г перца, 15 г соли. Морковь и петрушку нарезать ломтиками, лук нашинковать и пассировать с жиром, томатом-пюре. Капусту нарезать шашками размером 2-2,5 […]
200 г осетрины, 140 г головизны, 60 г моркови, 45 г корня петрушки, 100 г лука репчатого, 100 г огурцов соленых, 30 г каперсов, 60 г маслин, 120 г свежих помидоров или 60 г томат-пюре, 60 г сливочного масла, 15 г лимона, 0,03 г лаврового листа, 0,03 г перца, 10 г зелени, 15 г соли. Нарезанные соломкой коренья и лук пассировать с томатом-пюре. […]
120 г говядины, 60 г вареной ветчины, 60 г сосисок, 90 г почек, 375 г костей мясных, 135 г лука репчатого, 90 г соленых огурцов, 30 г каперсов, 60 г маслин, 60 г томат-пюре, 30 г сливочного масла, 75 г сметаны, 12 г лимона, 10 г зелени, 0,03 г перца, 0,03г лаврового листа, 10 г соли. Лук нашинковать и пассировать с маслом и […]
300 г костей, 270 г сердца, 450 г картофеля, 60 г моркови, 90 г корня петрушки, 60 г репчатого лука, 135 г соленых огурцов, 15 г муки, 15 г свиного жира, 30 г сметаны, 10 г зелени петрушки, 10 г соли, 0,03 г лаврового листа. Кости и сердце варить отдельно до готовности. В кипящий костный бульон положить картофель, нарезанный дольками. Варить до полуготовности, […]
300 г костей, 150 г свеклы, 330 г картофеля, 60 г моркови, 24 г корня петрушки, 45 г репчатого лука, 24 г зеленого лука, 180 г щавеля, 180 г шпината, 9 г муки, 30 г яйца, 9 г сахара, 15 г уксуса, 30г свиного жира, 30 г сметаны, 0,03 г перца, 0,03 г лаврового листа. Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, жир, […]
Расход продуктов на 3 порции: 150 г костей свинокопченостей, 75 г ветчинных, 375 г капусты квашеной, 60 г моркови, 15 г корня петрушки, 60 г репчатого лука, 75 г томат-пюре, 15 г муки, 45 г жира, 30 г сметаны, 4,5 г чеснока, 0,06 г перца, 0,03 г лаврового листа, 9 г соли. К мелко рубленной квашеной капусте, добавить томат-пюре, ветчинные кости, жир и […]
110 г куриного мяса, 180 г свеклы, 120 г свежей капусты, 240 г картофеля, 30 г моркови, 24 г корня петрушки, 45 г репчатого лука, 15 г шпика, 15 г свиного жира, 45 г томат-пюре или 90 г свежих помидоров, по 0,03 г перца и лаврового листа, 9 г сахара, 15 г 3%-ного уксуса, 30 г сметаны, 15 г соли, 9 г зелени. […]
