Продукты: 1 л свежего молока, 300 г сахара, 100 г риса, 8 яиц, 0,10 г ванилина. Приготовление. Рис варить с молоком и половиной количества сахара до сгущения. Ароматизировать ванилином и снять с огня. Охладить, затем добавить один по одному желтки и взбитые в пенку белки с оставшимся количеством сахара. Слегка размешать и выложить в хорошо смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму. Печь […]
Продукты: Около 2 кг свиных отбивных, 150 г смальца или растительного масла, 60 г муки, 200 г томатного соуса, 100 г сухого белого вина, 50 г копченого или вареного языка, 50 г ветчины, 100 г грибов, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, черный перец и соль по вкусу. Приготовление. Отбивные поперчить и посолить и обжарить на смальце. Грибы мелко нарезать, стушить в масле, […]
Продукты: 2,5 кг телятины без костей, 750 г грибов, 150 г растительного масла, 50 г сливочного масла, 60 г муки, пучок зеленого лука, томат-пюре, зелень петрушки, черный перец и соль по вкусу. Приготовление. Мясо нарезать на отбивные толщиной около 2 см, отбить, поперчить и посолить. На каждую отбивную положить заранее приготовленную начинку из мелкорубленых лука и зелени петрушки, нарезанных и стушенных в масле […]
Продукты: 0,5 кг сыра, 0,5 л молока, 200 г сливочного масла, 110 г муки, 10 яйц, 25 г молотых сухарей, соль по вкусу. Приготовление. Из муки, молока и части масла приготовить соус «бешамель». Охладить, добавить один по одному желтки, натертый на крупной терке сыр и взбитые на густую пенку белки. Все хорошо размешать и вылить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму. […]
Продукты: 1,5 кг судака, осетрины или белуги, 6 яиц, 320 г муки, 50 г растительного масла, 200 г пива, 200 г горячей воды, черный молотый перец и соль по вкусу. Приготовление. Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать кусочками длиной 6-7 см и шириной 2 см, посолить и поперчить. Из желтков, муки, растительного масла, пива, воды и щепотки соли замесить тесто (типа заварного). […]
Ингредиенты: 400 г филе трески, 2 шт. моркови, 2 головки репчатого лука, 70 г томатной пасты, 200 мл воды, соль, сахар, уксус — по вкусу. Способ приготовления: Нарежьте соломкой на тёрке-шинковке «Мандолина» морковь и лук. Выложите нарезанные овощи в ёмкость «МикроКук» (1,7 л), прямоугольную с дополнительной крышкой, добавьте томатную пасту, уксус и специи, перемешайте, накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи при […]
Рагу готовится из овощей, которые растут практически на каждом участке. Готовить его несложно, а на вкус оно получается замечательное. Мелко порежьте репчатый лук, морковь и кабачки натрите на крупной терке и все обжарьте по отдельности в растительном масле, затем соедините. Добавьте баклажаны и сладкий перец нарезанные кубиками. Тушите 15 минут на медленном огне. Архив Александра
Летом и сенью я готовлю пельмени с начинкой из шинкованной зелени. Это может быть щавель, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, мята. Зелень солю, посыпаю перцем, хорошо перемешиваю. Начиняю пельмени, варю их, как обычно, и подаю со сметаной. Вкусно, полезно, дешево и всем доступно! При желании в зелень можно добавить рубленое крутое яйцо. С. П. Яковлева, Саратов Архив Александра
Белок трех вареных яиц, две вареные морковки натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, порежьте 2-3 маринованных огурца, филе сельди. Все полейте майонезом. Лучше закуски не бывает. Архив Александра
1 пучок редиса, 1 пучок укропа, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, соль. Редис помыть и нарезать тонкими кружочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить. Добавить соль, рубленую зелень, заправить сметаной и тщательно перемешать. На стол подать, украсив кружочками сваренного вкрутую яйца и веточкой зелени. «Все о русской кухне», 2003 г
