2 ломтика черствого пшеничного хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, петрушка, соль. Яйцо сварить вкрутую и вместе с пшеничным хлебом натереть на терке. Лук мелко нарезать и добавить к яично-хлебной массе. Салат посолить, заправить сметаной, выложить в салатник горкой и украсить петрушкой. «Все о русской кухне», 2003 г
1 редька, 2 ч. л. столового уксуса, растительное масло или майонез, зелень, соль. Редьку промыть, натереть на терке, добавить уксус, заправить растительным маслом или майонезом, тщательно перемешать. На стол подать, украсив веточками зелени. «Все о русской кухне», 2003 г
1 свежий огурец, 1 помидор, 2 яйца, 100 г вареной колбасы, 100 г спаржи, 3 ст. л. молока, ? ст. растительного масла, сок ? лимона, соль. Овощи помыть, нарезать и выложить в салатник. Колбасу нарезать кубиками и добавить к овощам. Яйца смешать с молоком, приготовить омлет, нарезать его и выложить в салатник. Салат сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. На […]
200 г спаржи, 2 яйца, 100 г вареной колбасы, 2 ст. л. майонеза, черный молотый перец, соль. Спаржу нарезать и отварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Колбасу нарезать тонкой соломкой, смешать со спаржей и яйцом, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. На стол подать, украсив зеленью спаржи. «Все о русской кухне», 2003 г
1 апельсин, 3 яблока, 0,5 банки консервированной кукурузы, 200 г постной отварной говядины, 1 ст. сливок, несколько веточек мелиссы или мяты. Апельсин очистить от кожуры, нарезать кружочками. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Отварную говядину нарезать тонкими ломтиками. Апельсин, яблоки, кукурузу смешать с говядиной и заправить сливками. Перед тем как подать на стол, салат можно украсить веточками мелиссы или мяты. «Все […]
300 г свекольной ботвы, 150 г кресс-салата, яйцо, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 100 г ветчины, 0,5 ст. майонеза. Ботву свеклы, кресс-салат помыть, мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко порубить. Ветчину нарезать соломкой, смешать со свекольной ботвой, кресс-салатом, яйцами, зеленым горошком, заправить майонезом и тщательно перемешать. На стол подать, украсив зеленью и зеленым горошком. «Все о […]
500 г листьев молодой крапивы, 5 яиц, 1 ст. сметаны, зеленый лук, соль. Листья крапивы промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить. В салатнике смешать крапиву, мелко нарезанный зеленый лук и яйца, заправить сметаной, посолить и тщательно перемешать. Перед тем как подать салат на стол, украсить его несколькими листиками крапивы. «Все о русской кухне», […]
200 г кольраби, 2 ч. л. столового уксуса, зелень, растительное масло, соль. Кольраби очистить, нарезать небольшими кусочками, залить уксусом, растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. К салату добавить рубленую зелень. На стол подать, украсив веточками укропа. «Все о русской кухне», 2003 г
200 г квашеной капусты, 2 яблока, 1 ст. клюквы или маринованной вишни без косточек, 1 луковица, 0,5 ст. растительного масла. Квашеную капусту отжать и выложить в салатник. Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить клюкву или маринованную вишню и заправить растительным маслом. Перед подачей на стол салат украсить […]
1 репа, 1 морковь, 1 ст. л. консервированного горошка,1 вилок цветной капусты, 2 ст. л. майонеза, соль. Репу, морковь и цветную капусту отварить в подсоленной воде. Репу нарезать кубиками, морковь — кружочками, цветную капусту разобрать на соцветия. Все продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, посолить и заправить майонезом. Салат тщательно перемешать. На стол подать, украсив консервированным зеленым горошком. «Все о русской кухне», 2003 […]