300 г свекольной ботвы, 150 г кресс-салата, яйцо, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 100 г ветчины, 0,5 ст. майонеза.
Ботву свеклы, кресс-салат помыть, мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко порубить. Ветчину нарезать соломкой, смешать со свекольной ботвой, кресс-салатом, яйцами, зеленым горошком, заправить майонезом и тщательно перемешать.
На стол подать, украсив зеленью и зеленым горошком.
«Все о русской кухне», 2003 г