Вам потребуется (на 2,5-3 л воды): 1 упаковка (450 г) пельменей «Русский хит» Домашние, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 баклажан, 1-2 помидора, 2 сладких перца, 1 упаковка (450 г) замороженной капусты брокколи, 1 пучок петрушки соль, черный перец по вкусу. Что делать: Приготовим соус. Овощи тщательно вымыть, морковь очистить, нарезать соломкой, лук мелко порубить, с томатов снять шкурку. Морковь и лук потушить, как […]
Это блюдо пользуется неизменной популярностью во все времена года. И рецептов приготовления его — десятки. Во многом качество пельменей зависит от теста. Для его приготовления следует взять 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль. Замешивают тесто до однородной густой консистенции и дают расстояться 30-40 минут. Затем формуют жгутиками, из которых нарезают кусочки. Их раскатывают в в тонкий кружок — сочень. В середину сочня […]
Для теста: 2 ст. пшеничной муки, 0,75 ст. кипятка, 4 ст. ложки подсолнечного масла. Для отвара: 0,5 л воды, 3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 ст. сметаны. Для начинки: 20 сухих грибов, 1 ст. крутой гречневой каши или отварного риса, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 1 яйцо. Грибы отварить, отвар слить в отдельную […]
Вам потребуется (на 2,5-3 л воды): 1 упаковка (450 г) пельменей «Русский хит» Русские. 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 стебель лука-порея, 1 стебель сельдерея, 200 г брюссельской капусты (можно заменить цветной), 1 пучок петрушки, соль, перец черный горошком, лавровый лист. Что делать: Овощи тщательно вымыть, морковь очистить, разрезать вдоль на 2 или 4 части, лук-порей, сельдерей разрезать на части. Несколько веточек петрушки отложить […]
200 г сухих грибов, 9-10 средних луковиц, 2 ст. ложки растительного масла, 2,5-3 л воды, соль и черный молотый перец по вкусу. Для теста: 1-2 стакана муки, 1-2 стакана воды, щепотка соли. Грибы перебрать, промыть проточной водой и отварить в подсоленной воде. Остудить, нарезать кубиками. Лук очистить от кожицы, вымыть и нарезать маленькими кубиками, соединить с грибами, поперчить и обжарить на растительном масле. Муку просеять, […]
Летом и сенью я готовлю пельмени с начинкой из шинкованной зелени. Это может быть щавель, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, мята. Зелень солю, посыпаю перцем, хорошо перемешиваю. Начиняю пельмени, варю их, как обычно, и подаю со сметаной. Вкусно, полезно, дешево и всем доступно! При желании в зелень можно добавить рубленое крутое яйцо. С. П. Яковлева, Саратов Архив Александра
Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, соль по вкусу. Для фарша: по 150 г мякоти говядины и свинины, 120 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 2 г мускатного ореха, 2-3 ст. ложки сливок, 1-2 луковиц соль, черный молотый перец по вкусу. Муку просейте, насыпьте горкой, в центре сделайте лунку, влейте воду, 1/2 яйца, посолите, замесите крутое тесто, […]
Для теста: возьмите 330 г муки, 1 яйцо, 115 г воды, соль. Для начинки: 200 г говядины, 250 г свинины, 1 луковица, соль, перец, сахар на кончике ножа, 100 г воды. Приготовленное тесто раскатайте толщиной 1-1,5 мм и шириной 40-50 см и смажьте яйцом. Обычным способом приготовьте фарш. Во всю длину теста, отступая на 3-4 см от края, выложите фарш шариками по 5-6 г […]
Просеянную муку насыпьте на стол горкой, сделайте в ней углубление, налейте воду, смешанную с яйцом и солью. Жидкость возьмите строго по норме (из расчета 400 г жидкости на 1 кг муки) и быстро смешайте ее с мукой. Замесите крутое тесто и дайте ему полежать 30 минут. Фарш готовится так. Мясо разрежьте на куски, пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, перец, воду (из расчета […]
Фарш нужно делать двойной из говядины и баранины или баранины и свинины, можно из курицы и говядины. «Разобрать» мясо, удалялить сухожилия, пропустить его через мясорубку и готовить фарш: 300 г обрезков говядины, 300 г свинины, 2 средние луковицы, 1 ч. ложка черного молотого перца, 2 пучка зелени укропа, щепотка соли. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, вымешать до выделения сока, накрыть полотенцем и на полчаса […]
