Вымытую и очищенную морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и поджарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без семян и кожицы, соль, сахар, перец и довести до готовности. Подготовленный сладкий стручковый перец наполнить овощным фаршем, уложить в сотейник и припустить в небольшом количестве жидкости. Подать на тарелке или блюде, полить соком и украсить зеленью. Подавать как горячую закуску. По количеству витамина С перец […]
1 кг сладкого перца, 1 морковь, 1 крупная луковица, 1 крупный помидор, зелень укропа и петрушки, растительное масло, 1 чайн. ложка уксуса, соль, молотый черный и душистый перец по вкусу. Вымытые и обсушенные стручки перца испеките в духовке, очистите от кожицы, освободите от семян и пропустите через мясорубку. Морковь нарежьте соломкой и тушите в растительном масле до полуготовности. Лук порежьте кольцами, обжарьте в […]
3 кг бурых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 л готового томатного соуса, 1 кг болгарского перца, 1 стручок острого перца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 300 г растительного масла. Помидоры, лук и перец мелко порежьте, морковь натрите на терке. Все смешайте, добавьте соль, сахар, масло и держите на слабом огне 2 часа. Готовую икру разложите в стерилизованные […]
1 кг рыбы, 300 г лука репчатого, 100 г подсолнечного масла, 300 г помидоров, 300 г сладкого перца, 300 г рыбного бульона, соль, перец — по вкусу. Рыбу очистить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить и спассеровать на подсолнечном масле. Добавить кусочки рыбы, свежие помидоры, сладкий перец, рыбный бульон, посолить, поперчить и тушить до готовности. «Украинская кухня» 1999 г
На 3-литровую банку: 1 небольшой кочан капусты, 3-4 огурца среднего размера, 3 сладких перца, 2-3 небольшие луковицы, 2 головки чеснока, 2 моркови, 3-4 помидора, 1 острый перец, по 2-3 веточки укропа, петрушки, эстрагона, 8 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 чайн. ложка уксусной эссенции. Огурцы, помидоры, перец и зелень вымойте. Морковь и лук очистите. У […]
Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла. Из корнетика выпускают паштет. Оформляют перцем, рублеными яйцами и зеленью. «Все для домашнего стола», 1991 г
4 стручка желтого сладкого перца, 8 стеблей зеленого лука, 100 г сырокопченой ветчины, 8-10 помидоров черри, 500 г моцареллы, соль, молотый черный перец. Стручки перца разрежьте пополам, семена удалите. Лук мелко порежьте. Ветчину нарежьте полосками. Помидоры нарежьте ломтиками. Сыр нарежьте кубиками. Половинки перца посолите, поперчите и выложите в смазанную жиром форму. В середину выложите половину сыра, ветчину, лук, помидоры, посыпьте второй половиной сыра. Налейте […]
3 болгарских перца, 2-3 кабачка, 2-3 баклажана, 5 помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 6 ст. ложек растительного масла, по 1 веточке тимьяна и базилика, петрушка, соль. Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Перцы нашинкуйте крупной соломкой. Лук нарежьте колечками. Кабачки помойте и нарежьте крупными кубиками. Чеснок мелко нашинкуйте. Разогрейте в глубокой сковороде масло и слегка обжарьте в нем лук, добавьте перец, немного обжарьте. Добавьте […]
По 100 г стручковой фасоли и цветной капусты, 2-3 помидора, 1-2 стручка сладкого перца, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст.л. муки, соль, перец — по вкусу, растительное масло. Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать. Сладкий перец очистить от плодоножки […]
2 лимона, 450 г любой рыбы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 средних размеров луковицы, 400 г консервированных слабосоленых помидоров, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий зеленый перец, соль, перец9 специи и петрушка по вкусу. На приготовленную к тушению рыбу выжать сок одного лимона и оставить мариноваться. Лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить слегка в разогретом масле. Добавить нарезанные […]
